Stoofperen koken

Tijd voor peren stoven! Want er gaat niets boven stoofperen koken en deze klassieke stoofpeertjes maak jij voortaan gemakkelijk zelf.

240 kcal

10 min. bereiden, 2 uur wachten

4.6/5

(346)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 citroen

  • 1 kg Gieser Wildeman stoofpeer

  • 250 ml soepele rode wijn

  • 75 gram kristalsuiker

  • 2 kaneelstokjes

  • 4 hele kruidnagels

  • 1 laurierblaadje

  • 700 ml kraanwater

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischglutenvrijlactosevrijvegetarischzonder vlees/visvooraf te makennederlandsbijgerechtkerstwinterherfststovenkerstbijgerechten

Ook te zien in

2014 nr. 10 - Allerhande kookschool

2010 nr. 10 - Heerlijk Frankrijk

november 2022 - november 2022

Aan de slag

  1. Boen de citroen schoon en snijd met een scherp mes of dunschiller 3 reepjes van de gele schil. Schil de peren, laat de stelen eraan zitten.

  2. Doe de wijn in een ruime pan en voeg de suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, het laurierblaadje en de citroenschil toe. Voeg de peren toe en vul aan met het water of tot ze net onder staan.

  3. Knip een cirkel ter grootte van de pan uit het bakpapier en leg als een deksel op de peren. Stoof de peren in ca. 1 uur en 30 min. op laag vuur gaar. Haal de peren uit de pan en kook het kookvocht in ca. 30 min. tot een derde in. Serveer de stoofperen in de siroop.

  • bewaartipJe kunt de stoofpeertjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm voor het serveren op laag vuur, of serveer ze koud.
  • variatietipGebruik rodedruivensap voor stoofperen zonder wijn of vervang de wijn en maak stoofperen in port.
  • bereidingstipJe kunt de stoofperen ook gebruiken voor een stoofperencompote.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?
  • bereidingstipJe kunt de stoofpeertjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm voor het serveren op laag vuur, of serveer ze koud.

  • Stoofperen maken

    Instructievideo - 03:22 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie240 kcal

koolhydraten53 g

waarvan suikers38 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Stoofperen koken

Tijd voor peren stoven! Want er gaat niets boven stoofperen koken en deze klassieke stoofpeertjes maak jij voortaan gemakkelijk zelf.

bijgerecht

4 personen

240 kcal

10 min. bereiden

2 uur wachten

Aan de slag

  • Boen de citroen schoon en snijd met een scherp mes of dunschiller 3 reepjes van de gele schil. Schil de peren, laat de stelen eraan zitten.

  • Doe de wijn in een ruime pan en voeg de suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, het laurierblaadje en de citroenschil toe. Voeg de peren toe en vul aan met het water of tot ze net onder staan.

  • Knip een cirkel ter grootte van de pan uit het bakpapier en leg als een deksel op de peren. Stoof de peren in ca. 1 uur en 30 min. op laag vuur gaar. Haal de peren uit de pan en kook het kookvocht in ca. 30 min. tot een derde in. Serveer de stoofperen in de siroop.

bewaartip:Je kunt de stoofpeertjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm voor het serveren op laag vuur, of serveer ze koud.

variatietip:Gebruik rodedruivensap voor stoofperen zonder wijn (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1194524) of vervang de wijn en maak stoofperen in port (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R999944).

bereidingstip:Je kunt de stoofperen ook gebruiken voor een stoofperencompote (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1195717).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

bereidingstip:Je kunt de stoofpeertjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm voor het serveren op laag vuur, of serveer ze koud.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 citroen

1 kg Gieser Wildeman stoofpeer

250 ml soepele rode wijn

75 g kristalsuiker

2 kaneelstokjes

4 hele kruidnagels

1 laurierblaadje

700 ml kraanwater

Dit heb je nodig

  • bakpapier