Visduo met wijn-dillesaus

455 kcal

35 min. bereiden

3.1/5

(86)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 sjalot

  • 10 zwarte peperkorrels

  • 150 ml droge witte wijn

  • 150 ml visfond

  • 1 flesje kookroom

  • 1 eetlepel verse dille

  • 3 eetlepel olijfolie

  • 1 schaal kabeljauwhaasjes

  • 1 schaal zalmfilet

  • 1 eetlepel kappertjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtkerstwat eten we vandaagwinterbakkenkerstdiner

Ook te zien in

2010 nr. 12 - Kerst nieuw-klassiek

Aan de slag

  1. Breng in een steelpan de sjalot, de peperkorrels en de wijn aan de kook. Kook tot de helft in. Zeef boven een kom en schenk het vocht terug in de pan. Voeg de visfond toe en kook tot de helft in. Voeg de kookroom toe en kook tot de helft in. Roer de dille erdoor en houd op laag vuur warm.

  2. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan. Deel de vis in 4 stukken en bestrooi met peper en zout. Bak de kabeljauw in 6-8 min. gaar, voeg na 2 min. de zalm toe en bak tot hij rosé is. Keer halverwege.

  3. Leg op elk bord een stuk kabeljauw en zalm. Serveer met de saus en garneer met kappertjes. Lekker met verse tagliatelle en broccoli.

  • algemeenU kunt de saus één dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm voor serveren op laag vuur op.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie455 kcal

koolhydraten3 g

eiwit26 g

vet35 g

Gerelateerde recepten

Visduo met wijn-dillesaus

hoofdgerecht

4 personen

455 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng in een steelpan de sjalot, de peperkorrels en de wijn aan de kook. Kook tot de helft in. Zeef boven een kom en schenk het vocht terug in de pan. Voeg de visfond toe en kook tot de helft in. Voeg de kookroom toe en kook tot de helft in. Roer de dille erdoor en houd op laag vuur warm.

  • Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan. Deel de vis in 4 stukken en bestrooi met peper en zout. Bak de kabeljauw in 6-8 min. gaar, voeg na 2 min. de zalm toe en bak tot hij rosé is. Keer halverwege.

  • Leg op elk bord een stuk kabeljauw en zalm. Serveer met de saus en garneer met kappertjes. Lekker met verse tagliatelle en broccoli.

algemeen:U kunt de saus één dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm voor serveren op laag vuur op.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 sjalot

10 zwarte peperkorrels

150 ml droge witte wijn

150 ml visfond

1 flesje kookroom

1 el verse dille

3 el olijfolie

1 schaal kabeljauwhaasjes

1 schaal zalmfilet

1 el kappertjes

Dit heb je nodig