Italiaanse broodsoep met gegrilde courgette

250 kcal

20 min. bereiden

3.4/5

(29)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 eetlepel olijfolie

  • 1 kleine ui

  • 1 teentje knoflook

  • 3 rijpe trostomaten

  • 0.5 zakje verse Italiaanse kruiden

  • 2 vleesbouillontabletten

  • 150 gram courgette

  • 4 sneetjes grof volkorenbrood

  • 50 gram pittige kaas

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanssoeplunchvoorgerechtzomergrillen

Ook te zien in

Soepen en Sandwiches - Soepen en Sandwiches

Aan de slag

  1. In grote pan 2 el olie verhitten. Ui 3 min. zachtjes bakken zonder te laten kleuren. Knoflook 1 min. meebakken. Tomaten en kruiden toevoegen en mengsel ca. 3 min. zachtjes bakken, regelmatig roeren. Bouillontabletten en 1 liter water toevoegen en soep 5 min. zachtjes doorkoken. Intussen grillpan voorverwarmen tot gloeiend heet. Plakjes courgette bestrijken met 1 el olie en in grillpan in 2 min. beetgaar roosteren met mooi streeppatroon, plakjes halverwege keren. Brood in broodrooster roosteren. Sneetjes bedruppelen met 1 el olie en in blokjes snijden. Blokjes brood en courgette over vier borden verdelen. Hete soep op smaak brengen met peper en op brood en courgette scheppen. Kaas erover strooien.

  • algemeenNog sneller: Vervang de verse tomaten door een half blik tomatenblokjes (a 400 g). Voeg dan 9 dl water toe.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie250 kcal

koolhydraten19 g

eiwit10 g

vet15 g

Gerelateerde recepten

Italiaanse broodsoep met gegrilde courgette

voorgerecht

4 personen

250 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • In grote pan 2 el olie verhitten. Ui 3 min. zachtjes bakken zonder te laten kleuren. Knoflook 1 min. meebakken. Tomaten en kruiden toevoegen en mengsel ca. 3 min. zachtjes bakken, regelmatig roeren. Bouillontabletten en 1 liter water toevoegen en soep 5 min. zachtjes doorkoken. Intussen grillpan voorverwarmen tot gloeiend heet. Plakjes courgette bestrijken met 1 el olie en in grillpan in 2 min. beetgaar roosteren met mooi streeppatroon, plakjes halverwege keren. Brood in broodrooster roosteren. Sneetjes bedruppelen met 1 el olie en in blokjes snijden. Blokjes brood en courgette over vier borden verdelen. Hete soep op smaak brengen met peper en op brood en courgette scheppen. Kaas erover strooien.

algemeen:Nog sneller: Vervang de verse tomaten door een half blik tomatenblokjes (a 400 g). Voeg dan 9 dl water toe.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 el olijfolie

1 kleine ui

1 teentje knoflook

3 rijpe trostomaten

½ zakje verse Italiaanse kruiden

2 vleesbouillontabletten

150 g courgette

4 sneetjes grof volkorenbrood

50 g pittige kaas

Dit heb je nodig

  • grillpan