Andijviepasta met vegetarische worst
hoofdgerecht
4 personen
3
142
Advertentie
Ingrediënten
- 300 g penne rigate (pasta, zak 500 g)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 schalen vegetarische worstjes ((a 175 g, vega), in plakjes)
- 2 x 300 g andijvie (in repen)
- 3 tomaten (in blokjes)
- 1 beker crème fraîche (200 ml)
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl gedroogde basilicum
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 2-3 min. de ui en worst toe.
- Giet af en vang het kookvocht op. Schenk 150 ml kookvocht terug in de pan bij de pasta.
- Zet de pan op laag vuur. Schep de andijvie, tomaat, crème fraîche en het kerriepoeder bij de pasta. Laat de andijvie al omscheppend slinken. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe.
- Breng op smaak met het basilicum en peper en zout en verdeel over 4 diepe borden.
Tip:
U kunt de andijvie ook vervangen door spinazie à la crème (pak 450 g).
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 695 kcal
- eiwit 29 g
- koolhydraten 64 g
- vet 37 g
Ook te zien in
Allerhande magazine 2011 nr. 02 - Ma di wo do favorieten
,
Receptkaart 2011 week 06-09