Kokosrijst met paksoi

655 kcal

30 min. bereiden, 30 min. wachten

3/5

(102)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 limoen

  • 1 teen knoflook

  • 5 eetlepel olie

  • 1 schaal kipdrumsticks

  • 1 blik kokosmelk

  • 300 gram witte rijst

  • 2 struiken paksoi

  • 2 theelepel sambal

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenrijsthoofdgerechtwat eten we vandaagwinter

Ook te zien in

2011 nr. 02 - Ma di wo do favorieten

Aan de slag

  1. Verwarm de oven op 220 °C. Meng de limoen met de knoflook en 3 el olie. Bestrijk de kipdrumsticks ermee. Bestrooi met peper en zout. Bak de kip 30 min. in de oven. Breng ondertussen de kokosmelk met 200 ml water en wat zout aan de kook. Voeg de rijst toe en kook in 15 min. gaar. Giet niet af. Verhit de rest van de olie in een wok als de rijst en kip bijna gaar zijn. Roerbak de paksoi 3 minuten. Voeg de sambal en peper en zout toe. Verdeel de rijst, kip en paksoi over 4 kommen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie655 kcal

koolhydraten68 g

eiwit22 g

vet32 g

Gerelateerde recepten

Kokosrijst met paksoi

hoofdgerecht

4 personen

655 kcal

30 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de oven op 220 °C. Meng de limoen met de knoflook en 3 el olie. Bestrijk de kipdrumsticks ermee. Bestrooi met peper en zout. Bak de kip 30 min. in de oven. Breng ondertussen de kokosmelk met 200 ml water en wat zout aan de kook. Voeg de rijst toe en kook in 15 min. gaar. Giet niet af. Verhit de rest van de olie in een wok als de rijst en kip bijna gaar zijn. Roerbak de paksoi 3 minuten. Voeg de sambal en peper en zout toe. Verdeel de rijst, kip en paksoi over 4 kommen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 limoen

1 teen knoflook

5 el olie

1 schaal kipdrumsticks

1 blik kokosmelk

300 g witte rijst

2 struiken paksoi

2 tl sambal

Dit heb je nodig