Roomkip met kokossaus

400 kcal

25 min. bereiden

3/5

(56)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 stengel sereh

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 2 eetlepel Thaise groene currypasta

  • 200 ml romige kokosmelk

  • 4 kipfilets

  • 400 gram wokgroenten

  • 1 eetlepel vissaus

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtwinterroerbakken/wokken

Ook te zien in

HipKip - HipKip

Aan de slag

  1. Snijd de stengel sereh overlangs open en leg in elke halve stengel een knoop.

  2. Verwarm de olie in een pan en fruit de currypasta zachtjes 1 minuut. Voeg 200 ml water, kokosmelk en sereh toe en breng alles aan de kook.

  3. Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Leg de kipfilets in de pan en laat ze zonder dat het vocht kookt in ca. 15 min. gaar worden.

  4. Verhit intussen de resterende eetlepel olie in de wok. Roerbak hierin de groenten in ca. 5 min. beetgaar. Voeg als de pan te droog wordt een scheutje water toe.

  5. Verdeel de kipfilets over 4 warme diepe borden of wijde kommen en schep de groenten ernaast. Breng de saus op smaak met vissaus en lepel de saus over de kip. Lekker met pandanrijst en cassavechips.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie400 kcal

koolhydraten12 g

eiwit45 g

vet19 g

Gerelateerde recepten

Roomkip met kokossaus

hoofdgerecht

4 personen

400 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de stengel sereh overlangs open en leg in elke halve stengel een knoop.

  • Verwarm de olie in een pan en fruit de currypasta zachtjes 1 minuut. Voeg 200 ml water, kokosmelk en sereh toe en breng alles aan de kook.

  • Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Leg de kipfilets in de pan en laat ze zonder dat het vocht kookt in ca. 15 min. gaar worden.

  • Verhit intussen de resterende eetlepel olie in de wok. Roerbak hierin de groenten in ca. 5 min. beetgaar. Voeg als de pan te droog wordt een scheutje water toe.

  • Verdeel de kipfilets over 4 warme diepe borden of wijde kommen en schep de groenten ernaast. Breng de saus op smaak met vissaus en lepel de saus over de kip. Lekker met pandanrijst en cassavechips.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 stengel sereh

2 el zonnebloemolie

2 el Thaise groene currypasta

200 ml romige kokosmelk

4 kipfilets

400 g wokgroenten

1 el vissaus

Dit heb je nodig