Ingrediënten
300 g
tagliatelle met ei
3 el
olijfolie
1 duopak
magere spekreepjes
2
rode uien
1 pak
tuinerwten
1 potje
pesto alla genovese
1 zak
eikenbladslamelange
Aan de slag
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak het spek in 5 min. knapperig. Voeg de ui toe en bak nog 1 min. Voeg de tuinerwten toe en bak deze in 5 min. gaar. Besprenkel de sla met de rest van de olie. Breng op smaak met peper en zout. Giet de tagliatelle af en vang wat kookvocht op. Schep de pasta met de pesto door het tuinerwtenmengsel. Voeg voor een smeuïge pasta een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over 4 diepe borden en serveer met de salade.
algemeenVoeg aan de salade 2 el balsamicoazijn toe voor een fris accent.