Peperonata met buffelmozzarella

485 kcal

30 min. bereiden

3.3/5

(44)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 gele paprika's

  • 6 eetlepel olijfolie extra vierge

  • 2 uien

  • 2 tenen knoflook

  • 1 eetlepel witte

  • 2 eetlepel kappertjes

  • 2 zakjes mozzarella

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenitaliaanssaladebijgerechtzomer

Ook te zien in

2011 nr. 08 - Puur Italië

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 225 °C. Snijd de paprika's in vieren. Verwijder de zaadlijsten en leg de stukken paprika met de velkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de paprika ca. 25 min. hoog in de oven tot het vel zwart wordt. Leg 10 min. in een afgesloten plastic zak of pan. Trek de velletjes van de paprika af. Snijd de paprika in repen.

  2. Verhit 4 el olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op laag vuur 5 min. Voeg de paprika, azijn en peper en zout naar smaak toe. Laat 5 min. op laag vuur stoven. Verdeel de groenten over een lage schaal, bestrooi met de kappertjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

  3. Breek de bollen mozzarella in stukken en leg op de salade. Besprenkel met de rest van de olie.

  • algemeenWitte balsamicoazijn gebruikt u net als andere wijnazijn, maar de smaak is wat zoeter.

  • Paprika's roosteren en ontvellen

    Instructievideo - 01:07 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie485 kcal

koolhydraten10 g

eiwit17 g

vet42 g

Gerelateerde recepten

Peperonata met buffelmozzarella

bijgerecht

4 personen

485 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 225 °C. Snijd de paprika's in vieren. Verwijder de zaadlijsten en leg de stukken paprika met de velkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de paprika ca. 25 min. hoog in de oven tot het vel zwart wordt. Leg 10 min. in een afgesloten plastic zak of pan. Trek de velletjes van de paprika af. Snijd de paprika in repen.

  • Verhit 4 el olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op laag vuur 5 min. Voeg de paprika, azijn en peper en zout naar smaak toe. Laat 5 min. op laag vuur stoven. Verdeel de groenten over een lage schaal, bestrooi met de kappertjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

  • Breek de bollen mozzarella in stukken en leg op de salade. Besprenkel met de rest van de olie.

algemeen:Witte balsamicoazijn gebruikt u net als andere wijnazijn, maar de smaak is wat zoeter.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 gele paprika's

6 el olijfolie extra vierge

2 uien

2 tenen knoflook

1 el witte

2 el kappertjes

2 zakjes mozzarella

Dit heb je nodig

  • bakpapier