Stamppot raapstelen

Een romige stamppot met dé groente van het voorjaar. De hartige smaak van spek past er heel goed bij.

445 kcal

25 min. bereiden

4.7/5

(24)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 500 gram raapstelen

  • 3 bosuien

  • 150 gram katenspek

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 100 gram verse roomkaas kruiden

  • 1 eetlepel grove mosterd

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandsstamppothoofdgerechtbakken

Ook te zien in

2000 nr. 03 - Terug naar de basis

september 2025 - september 2025

mei 2024 - mei 2024

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  2. Snijd ondertussen de steelaanzet van de raapstelen. Was de raapstelen grondig, laat goed uitlekken en snijd in grove reepjes. Snijd de bosuien in dunne ringetjes.

  3. Snijd het katenspek in reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak het spek op middelhoog vuur in 6 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

  4. Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met de boter, roomkaas, mosterd en een scheutje kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Schep de raapstelen, bosui en het spek door de stamppot. Verwarm nog 1-2 min. op laag vuur, zodat de raapstelen net slinken.

  6. Verdeel de stamppot over vier borden.

  • vegatipOok lekker met vegaspekjes.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie445 kcal

koolhydraten42 g

waarvan suikers4 g

natrium520 mg

eiwit14 g

vet23 g

waarvan verzadigd12 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Stamppot raapstelen

Een romige stamppot met dé groente van het voorjaar. De hartige smaak van spek past er heel goed bij.

hoofdgerecht

4 personen

445 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  • Snijd ondertussen de steelaanzet van de raapstelen. Was de raapstelen grondig, laat goed uitlekken en snijd in grove reepjes. Snijd de bosuien in dunne ringetjes.

  • Snijd het katenspek in reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak het spek op middelhoog vuur in 6 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

  • Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met de boter, roomkaas, mosterd en een scheutje kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Schep de raapstelen, bosui en het spek door de stamppot. Verwarm nog 1-2 min. op laag vuur, zodat de raapstelen net slinken.

  • Verdeel de stamppot over vier borden.

vegatip:Ook lekker met vegaspekjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

500 g raapstelen

3 bosuien

150 g katenspek

1 el milde olijfolie

30 g ongezouten roomboter

100 g verse roomkaas kruiden

1 el grove mosterd

Dit heb je nodig

  • pureestamper