Zalm met kruiden-beurre blanc

640 kcal

20 min. bereiden, 15 min. wachten

3.3/5

(71)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 2 pakken zalmfilet

  • 2 citroenen

  • 4 eetlepel olijfolie extra vierge

  • 100 ml droge witte wijn

  • 2 sjalotten

  • 250 gram koude boter

  • 1 bakje bieslook

  • 0.5 bakje platte peterselie

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (25 x 30 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenhoofdgerechtkerstwinterkerstdiner

Ook te zien in

2011 nr. 12 - Kerstféést!

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Leg de zalm in de ovenschaal. Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de vrucht uit. Meng het rasp met de olie en bestrijk de zalm ermee. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Halveer de andere citroen en leg ernaast. Rooster de vis 15 min. in de oven.

  2. Breng de wijn aan de kook met de sjalot en laat tot 1/3 inkoken. Zeef de wijn en schenk terug in de pan. Zet het vuur laag en klop de blokjes boter er stuk voor stuk door met een garde. Voeg 1 el citroensap en de kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout.

  3. Leg de zalm en citroenhelften op een grote schaal. Serveer de saus apart erbij. Lekker met Aardappelsalade met dragon (recept op ah.nl/allerhande).

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie640 kcal

koolhydraten1 g

eiwit33 g

vet56 g

Gerelateerde recepten

Zalm met kruiden-beurre blanc

hoofdgerecht

8 personen

640 kcal

20 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 ºC. Leg de zalm in de ovenschaal. Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de vrucht uit. Meng het rasp met de olie en bestrijk de zalm ermee. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Halveer de andere citroen en leg ernaast. Rooster de vis 15 min. in de oven.

  • Breng de wijn aan de kook met de sjalot en laat tot 1/3 inkoken. Zeef de wijn en schenk terug in de pan. Zet het vuur laag en klop de blokjes boter er stuk voor stuk door met een garde. Voeg 1 el citroensap en de kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout.

  • Leg de zalm en citroenhelften op een grote schaal. Serveer de saus apart erbij. Lekker met Aardappelsalade met dragon (recept op ah.nl/allerhande).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

2 pakken zalmfilet

2 citroenen

4 el olijfolie extra vierge

100 ml droge witte wijn

2 sjalotten

250 g koude boter

1 bakje bieslook

½ bakje platte peterselie

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (25 x 30 cm)