Hutspot met mosterd en rucola

520 kcal

30 min. bereiden

3.1/5

(134)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1.2 kg aardappelen

  • 50 gram boter

  • 2 uien

  • 400 gram winterpeen

  • 1 schaal Hollandse

  • 1 eetlepel grove mosterd

  • 1 zakje rucola

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

budgetnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagwinterkoken

Ook te zien in

2012 nr. 01 - De nieuwe winterkeuken

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in dikke plakken. Verhit 25 g boter in een grote pan en fruit de ui 2 min. Doe de winterpeen erbij en bak 2 min. Voeg de aardappelen en zoveel water toe tot alles net onder staat. Voeg zout naar smaak toe. Kook in 20 min. gaar.

  2. Verhit 25 g boter in een hapjespan en bak de balletjes in 3 min. bruin. Voeg 75 ml water toe en braad 12 min. met de deksel schuin op de pan.

  3. Giet de aardappelen en winterpeen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen en winterpeen met de mosterd en wat kookvocht met de pureestamper tot puree. Schep de rucola en peper en zout naar smaak erdoor. Serveer met de gehaktballetjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie520 kcal

koolhydraten53 g

eiwit23 g

vet24 g

Gerelateerde recepten

Hutspot met mosterd en rucola

hoofdgerecht

4 personen

520 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen en snijd ze in dikke plakken. Verhit 25 g boter in een grote pan en fruit de ui 2 min. Doe de winterpeen erbij en bak 2 min. Voeg de aardappelen en zoveel water toe tot alles net onder staat. Voeg zout naar smaak toe. Kook in 20 min. gaar.

  • Verhit 25 g boter in een hapjespan en bak de balletjes in 3 min. bruin. Voeg 75 ml water toe en braad 12 min. met de deksel schuin op de pan.

  • Giet de aardappelen en winterpeen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen en winterpeen met de mosterd en wat kookvocht met de pureestamper tot puree. Schep de rucola en peper en zout naar smaak erdoor. Serveer met de gehaktballetjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1¼ kg aardappelen

50 g boter

2 uien

400 g winterpeen

1 schaal Hollandse

1 el grove mosterd

1 zakje rucola

Dit heb je nodig

  • pureestamper