Spaghetti met makreel

Mediterraan gerecht met ansjovis, kappertjes en olijven.

825 kcal

20 min. bereiden

3.5/5

(224)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram spaghetti

  • 190 gram gerookte makreelfilets in zonnebloemolie

  • 2 tenen knoflook

  • 1 eetlepel kappertjes

  • 46 gram ansjovisfilets in olie in blik

  • 20 gram verse platte peterselie

  • 8 zwarte olijven zonder pit

  • 1 theelepel kaneel

  • 400 gram tomatenblokjes

  • 1 theelepel kristalsuiker

  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge

  • 150 gram verse gerookte makreelfilet met peper

  • 1 citroen

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vleesitaliaanspastahoofdgerechtwinterherfstzomerroerbakken/wokken

Ook te zien in

2012 nr. 02 - Rijst & noedels

Aan de slag

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

  2. Verhit de olie uit het blikje makreel op middelhoog vuur in een koekenpan. Pers de knoflook erboven. Voeg de kappertjes en de ansjovis toe. Snijd de peterselie fijn, doe de steeltjes erbij en houd de blaadjes apart. Roerbak het geheel 2 min. Verwijder het vel van de makreel uit blik en voeg samen met de olijven toe. Maak de vis klein met een spatel en roer de kaneel, tomatenblokjes en suiker erdoor. Laat 5 min. koken op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.

  3. Giet de spaghetti af, maar vang een kopje kookvocht op. Schep de spaghetti voorzichtig door de vissaus. Meng ¾ van de peterselieblaadjes, de tomaat en de olie erdoor. Verdun de saus eventueel met wat kookvocht. Schep de spaghetti in een schaal en verdeel de makreelfilet peper in stukken erover. Bestrooi met de rest van de peterselie. Snijd de citroen in parten, serveer met de parten citroen.

  • variatietipKappertjes smaken ook lekker in een tortilla met paprika en olijven.

  • Spaghetti koken

    Instructievideo - 01:46 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie825 kcal

koolhydraten98 g

natrium1005 mg

eiwit31 g

vet33 g

waarvan verzadigd6 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Spaghetti met makreel

Mediterraan gerecht met ansjovis, kappertjes en olijven.

hoofdgerecht

4 personen

825 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

  • Verhit de olie uit het blikje makreel op middelhoog vuur in een koekenpan. Pers de knoflook erboven. Voeg de kappertjes en de ansjovis toe. Snijd de peterselie fijn, doe de steeltjes erbij en houd de blaadjes apart. Roerbak het geheel 2 min. Verwijder het vel van de makreel uit blik en voeg samen met de olijven toe. Maak de vis klein met een spatel en roer de kaneel, tomatenblokjes en suiker erdoor. Laat 5 min. koken op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.

  • Giet de spaghetti af, maar vang een kopje kookvocht op. Schep de spaghetti voorzichtig door de vissaus. Meng ¾ van de peterselieblaadjes, de tomaat en de olie erdoor. Verdun de saus eventueel met wat kookvocht. Schep de spaghetti in een schaal en verdeel de makreelfilet peper in stukken erover. Bestrooi met de rest van de peterselie. Snijd de citroen in parten, serveer met de parten citroen.

variatietip:Kappertjes smaken ook lekker in een tortilla met paprika en olijven.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g spaghetti

190 g gerookte makreelfilets in zonnebloemolie

2 tenen knoflook

1 el kappertjes

46 g ansjovisfilets in olie in blik

20 g verse platte peterselie

8 zwarte olijven zonder pit

1 tl kaneel

400 g tomatenblokjes

1 tl kristalsuiker

1 el olijfolie extra vierge

150 g verse gerookte makreelfilet met peper

1 citroen

Dit heb je nodig