Rode ui-bietenstamp met spek
Binnen een half uur op tafel, deze Hollandse stamp met bietjes en een speklapje.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 g speklapjes (schaal 250 g)
- 2 rode uien
- 400 g geraspte bietjes (schaal)
- 75 g rucola
Keukenspullen
- pureestamper
Advertentie
Bereiden
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met zout in 20 min. gaar.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de speklapjes in 15 min. goudbruin en gaar. Neem uit de pan en houd warm onder een deksel. Laat het bakvet zitten.
- Snijd de uien in halve ringen. Fruit 2 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de bietjes toe en bak nog 4 min. mee.
- Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje kookvocht op. Doe de aardappelen met het kookvocht terug in de pan en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Schep de ui, bietjes en rucola erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de stamppot over borden. Serveer met de speklappen. Lekker!
variatietip:
Bestrooi de speklappen voor het bakken met 1 el kerriepoeder voor een oosters tintje.
combinatietip:
Lekker met 50 g geraspte komijnekaas.
Rode-ui-bietenstamp met spek
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 610 kcal
- eiwit 27 g
- koolhydraten 41 g
-
vet 36 g
waarvan verzadigd 14 g - natrium 155 mg
- vezels 7 g
Ook te zien in
Rode ui-bietenstamp met spek
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Rode ui-bietenstamp met spek
- 1 kg kruimige aardappelen
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met zout in 20 min. gaar.
- 500 g speklapjes
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de speklapjes in 15 min. goudbruin en gaar.
Neem uit de pan en houd warm onder een deksel. Laat het bakvet zitten.
- 2 rode uien
- 400 g geraspte bietjes
Snijd de uien in halve ringen. Fruit 2 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de bietjes toe en bak nog 4 min. mee.
Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje kookvocht op. Doe de aardappelen met het kookvocht terug in de pan en stamp met de pureestamper tot een grove puree.
- 75 g rucola
Schep de ui, bietjes en rucola erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de stamppot over borden. Serveer met de speklappen. Lekker!
variatietip:
Bestrooi de speklappen voor het bakken met 1 el kerriepoeder voor een oosters tintje.
combinatietip:
Lekker met 50 g geraspte komijnekaas.