Broccolisoep met rauwe ham

Broccolisoep heeft een heel zachte smaak. De zoute ham past daar goed bij.

290 kcal

30 min. bereiden

3.2/5

(446)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 liter kraanwater

  • 2 kippenbouillontabletten

  • 500 gram broccoli

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 30 gram tarwebloem

  • 125 ml crème fraîche light

  • 100 gram flinterdun gesneden rauwe ham

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 8 gram verse basilicum

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenfranssoephoofdgerechtwat eten we vandaagwinterherfstkokenin te vriezenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2012 nr. 04 - 125 jaar Albert Heijn

Aan de slag

  1. Verhit het water met de bouillontabletten in een soeppan. Snijd ondertussen de stronk van de broccoli in stukken en snijd de rest in roosjes. Kook de stronk 5 min. in de bouillon, voeg de roosjes toe en laat 8-10 min. koken. Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.

  2. Smelt in een andere ruime pan de boter en voeg al roerend de bloem toe en roer goed door. Laat het mengsel in 5 min. op laag vuur gaar worden. Voeg al roerend de broccolisoep en de crème fraîche toe. Laat 5 min. zachtjes doorkoken.

  3. Snijd de ham in stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ham 4 min. Scheur de blaadjes van het basilicum in stukjes. Voeg de ham samen met de basilicumblaadjes toe aan de soep. Breng op smaak met peper en roer door.

  • serveertipServeer de soep met een bruine boterham met kaas.

  • Roux maken

    Instructievideo - 00:45 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie290 kcal

koolhydraten9 g

natrium1495 mg

eiwit13 g

vet22 g

waarvan verzadigd9 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Broccolisoep met rauwe ham

Broccolisoep heeft een heel zachte smaak. De zoute ham past daar goed bij.

hoofdgerecht

4 personen

290 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit het water met de bouillontabletten in een soeppan. Snijd ondertussen de stronk van de broccoli in stukken en snijd de rest in roosjes. Kook de stronk 5 min. in de bouillon, voeg de roosjes toe en laat 8-10 min. koken. Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.

  • Smelt in een andere ruime pan de boter en voeg al roerend de bloem toe en roer goed door. Laat het mengsel in 5 min. op laag vuur gaar worden. Voeg al roerend de broccolisoep en de crème fraîche toe. Laat 5 min. zachtjes doorkoken.

  • Snijd de ham in stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ham 4 min. Scheur de blaadjes van het basilicum in stukjes. Voeg de ham samen met de basilicumblaadjes toe aan de soep. Breng op smaak met peper en roer door.

serveertip:Serveer de soep met een bruine boterham met kaas.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 l kraanwater

2 kippenbouillontabletten

500 g broccoli

30 g ongezouten roomboter

30 g tarwebloem

125 ml crème fraîche light

100 g flinterdun gesneden rauwe ham

3 el traditionele olijfolie

8 g verse basilicum

Dit heb je nodig

  • staafmixer