Tomatensoep met gehaktballetjes

Het lievelingsgerecht van heel veel kinderen. En stiekem ook een beetje van ons.

120 kcal

40 min. bereiden

3.1/5

(395)

Receptvariaties3 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 uien

  • 250 gram winterpenen

  • 4 tenen knoflook

  • 30 gram verse peterselie

  • 15 gram verse basilicum

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 250 gram cherrytomaten

  • 400 gram gepelde tomaten in blik

  • 500 ml Fundo runderbouillon

  • 500 ml water

  • 250 gram rundersoepballetjes

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

budgetnederlandssoepvoorgerechtkerstwinterkokenkerstsoep

Ook te zien in

2000 nr. 12 - Kerst à la carte

Aan de slag

  1. Pel en snipper de ui. Maak de wortel schoon, was en snijd in blokjes. Hak de helft van de peterselie fijn.

  2. Verhit de olie in een braadpan. Fruit de ui en wortel zachtjes voor ca. 2 min. Strooi de suiker erover en laat al roerend smelten totdat het iets kleurt. Roer de tomatenblokjes met vocht erdoor en ca. 1 min. meewarmen. Schenk de bouillon door een zeef boven een pan (bewaar het vlees). Voeg de andere helft van de peterselie, het kruidenbuiltje en water toe. Breng dit aan de kook en ca. 15 min. zachtjes laten koken.

  3. Meng het gehakt met peper en eventueel wat zout en draai ze tot kleine balletjes. Zeef de tomatensoep boven een andere pan. Voeg de gehaktballetjes en het gezeefde rundvlees aan de soep toe, breng het aan de kook en ca. 10 min. zachtjes laten koken. Schep de soep in de borden of soepkommen en strooi de fijngehakte peterselie erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie120 kcal

koolhydraten6 g

natrium355 mg

eiwit7 g

vet8 g

waarvan verzadigd2 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Tomatensoep met gehaktballetjes

Het lievelingsgerecht van heel veel kinderen. En stiekem ook een beetje van ons.

voorgerecht

4 personen

120 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Pel en snipper de ui. Maak de wortel schoon, was en snijd in blokjes. Hak de helft van de peterselie fijn.

  • Verhit de olie in een braadpan. Fruit de ui en wortel zachtjes voor ca. 2 min. Strooi de suiker erover en laat al roerend smelten totdat het iets kleurt. Roer de tomatenblokjes met vocht erdoor en ca. 1 min. meewarmen. Schenk de bouillon door een zeef boven een pan (bewaar het vlees). Voeg de andere helft van de peterselie, het kruidenbuiltje en water toe. Breng dit aan de kook en ca. 15 min. zachtjes laten koken.

  • Meng het gehakt met peper en eventueel wat zout en draai ze tot kleine balletjes. Zeef de tomatensoep boven een andere pan. Voeg de gehaktballetjes en het gezeefde rundvlees aan de soep toe, breng het aan de kook en ca. 10 min. zachtjes laten koken. Schep de soep in de borden of soepkommen en strooi de fijngehakte peterselie erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 uien

250 g winterpenen

4 tenen knoflook

30 g verse peterselie

15 g verse basilicum

4 el traditionele olijfolie

250 g cherrytomaten

400 g gepelde tomaten in blik

500 ml Fundo runderbouillon

500 ml water

250 g rundersoepballetjes

Dit heb je nodig

  • staafmixer