Provençaalse kip met courgette en tomaatjes
Provençaalse kip met courgette en tomaatjes

Provençaalse kip met courgette en tomaatjes

1 uur 35 min. bereiden
51waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

maïskip

1

citroen

grof zeezout

peper

5 eetlepels

olijfolie extra vierge

4 tenen

knoflook

1 takje

tijm

1

courgette

1 bakje

romaatjes (kleine tomaatjes)

10

zwarte olijven zonder pit

Dit heb je nodig

  • cocktailprikkers

  • ovenschaal ca. 20 x 30 cm

Aan de slag

Kip op kamertemperatuur laten komen. Citroen dik schillen tot op vruchtvlees. Binnenkant kip bestrooien met zout en peper. 2 Eetlepels olijfolie erin scheppen. Citroen, (ongepelde) knoflook en tijm in buikholte stoppen. Buikholte dichten met cocktailprikkers. Kip in ovenschaal leggen en rondom bestrijken met olijfolie. Bestrooien met zout en peper. Schaal met kip in midden van oven zetten en oven inschakelen op 175 °C of gasovenstand 3. Kip ca. 1 uur braden, regelmatig bedruipen met braadvet. Courgette wassen, in lengte halveren en in stukken snijden. Courgette na 1 uur rond kip leggen en door olie wentelen. Schaal opnieuw in oven schuiven en geheel nog ca. 20 minuten verwarmen. Romaatjes wassen en tussen courgettestukjes leggen. Kip en groenten in nog ca. 10 minuten goudbruin en gaar braden. Olijven tussen courgette en tomaatjes leggen en kip in ovenschaal serveren.