Ingrediënten
4 personen
75 ml
hete sterke (espresso)koffie
75 g
suiker
1 blik
perziken op sap
100 g
cantuccinikoekjes
1 bakje
mascarpone
Aan de slag
Doe de koffie in een kom en roer de suiker er doorheen, totdat deze is opgelost. Laat afkoelen. Laat de perziken in een zeef uitlekken en verdeel ze over 4 schaaltjes. Schep de koekjes door de perziken. Verdeel over elk schaaltje 1 el koffie. Klop de mascarpone los met de rest van de koffie en schep dit over de perziken.