Ingrediënten
2 personen
zout
150 g
penne
½ zakje
hazelnoten
2
bosuitjes
100 g
gorgonzola
1 eetlepel
witte-wijnazijn
3 eetlepels
olijfolie extra vierge met basilicum
versgemalen peper
2 zakjes
waterkers
Aan de slag
In pan met ruim kokend water met zout penne in ca. 10 minuten beetgaar koken. Intussen hazelnoten grof hakken en in droge koekenpan goudbruin roosteren. Op bord laten afkoelen. Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden. Penne afgieten. Gorgonzola in stukjes snijden, door penne mengen en al roerend laten smelten. In kom azijn met olie, zout en peper tot dressing kloppen. Pasta en bosui erdoor scheppen. Laten afkoelen.
Uit waterkers grove takjes verwijderen. Waterkers losjes door pastasalade mengen. Pastasalade in twee diepe borden scheppen en hazelnoten erover strooien.
Gerelateerde recepten
