Linzen met ovengroenten
720 kcal
30 min. bereiden, 40 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 peen1
400 gram sjalotten400 g
2 tenen knoflook2 tenen
3 eetlepel traditionele olijfolie3 el
4 eetlepel balsamico4 el
800 gram bruine linzen in blik800 g
20 gram selderij20 g
3 eetlepel walnootolie3 el
1 citroen1
1 bakje tuinkers1 bakje
250 gram ricotta250 g
2 avocado's2
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2013 nr. 05 - 100% groente
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de wortels in drieën en de sjalot in parten. Kneus de ongepelde knoflook. Verdeel de peen met de sjalot en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng ⅔ van de olijfolie met de helft van de azijn en sprenkel erover. Bestrooi met peper en zout. Bak ca. 40 min. in de oven. Schep elke 10 min. om.
Laat de linzen uitlekken en snijd de selderijblaadjes fijn. Meng in een schaal de linzen met de walnootolie en selderij. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Roer het rasp, 2 el sap en de tuinkers door de ricotta. Halveer de avocado overlangs. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel en snijd in plakjes. Besprenkel met citroensap.
Doe de groenten in een schaal. Duw de knoflooktenen uit hun velletje, prak fijn en meng met de rest van de olijfolie en de rest van de azijn. Schep om met de groenten. Voeg toe aan de linzen. Verdeel de avocado erover en serveer de ricotta erbij.
Linzen met ovengroenten
hoofdgerecht
4 personen
720 kcal
30 min. bereiden
40 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de wortels in drieën en de sjalot in parten. Kneus de ongepelde knoflook. Verdeel de peen met de sjalot en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng ⅔ van de olijfolie met de helft van de azijn en sprenkel erover. Bestrooi met peper en zout. Bak ca. 40 min. in de oven. Schep elke 10 min. om.
Laat de linzen uitlekken en snijd de selderijblaadjes fijn. Meng in een schaal de linzen met de walnootolie en selderij. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Roer het rasp, 2 el sap en de tuinkers door de ricotta. Halveer de avocado overlangs. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel en snijd in plakjes. Besprenkel met citroensap.
Doe de groenten in een schaal. Duw de knoflooktenen uit hun velletje, prak fijn en meng met de rest van de olijfolie en de rest van de azijn. Schep om met de groenten. Voeg toe aan de linzen. Verdeel de avocado erover en serveer de ricotta erbij.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 peen
400 g sjalotten
2 tenen knoflook
3 el traditionele olijfolie
4 el balsamico
800 g bruine linzen in blik
20 g selderij
3 el walnootolie
1 citroen
1 bakje tuinkers
250 g ricotta
2 avocado's
Dit heb je nodig
bakpapier
