Gefrituurde groentebeignets

405 kcal

20 min. bereiden

2.6/5

(5)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 1

  • 1 theelepel vloeibare kruidenbouillon

  • 2 eetlepels medium dry sherry

  • 2 eetlepels Japanse sojasaus

  • 2 cm gemberwortel

  • 4 shii-takes

  • 2 bosuitjes

  • 4 minimaïskolfjes

  • 6 peultjes

  • 2 broccoliroosjes

  • 1 ei

  • 75 gram bloem

  • 200 ml olie

  • 50 ml sesamolie

Dit heb je nodig

  • wok

  • keukenpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visvoorgerechtzomerfrituren

Ook te zien in

2002 nr. 08 - Aziatisch koken

Aan de slag

  1. In steelpan 1 dl water met kruidenbouillon verwarmen. Sherry en sojasaus erdoor roeren. Laten afkoelen en in 2 kommetjes schenken. Gemberwortel schillen en fijn raspen. Op 2 borden scheppen. Kommetje met dipsaus ernaast zetten. Shii-takes met keukenpapier schoonvegen. Groenten schoonmaken, heel laten.

  2. In lage wijde kom ei met 1 dl ijskoud water loskloppen. Met vork bloem erdoor kloppen, er mogen klontjes zichtbaar blijven. In wok olie en sesamolie verhitten tot er lichte damp af komt. Groenten één voor één door beslag halen en met 3-4 stuks tegelijk in hete olie in ca. 3-4 minuten goudbruin frituren. Op keukenpapier laten uitlekken. Groenten op borden rangschikken en direct serveren met pikante dipsaus.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie405 kcal

koolhydraten35 g

eiwit11 g

vet23 g

Gerelateerde recepten

Gefrituurde groentebeignets

voorgerecht

1 persoon

405 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • In steelpan 1 dl water met kruidenbouillon verwarmen. Sherry en sojasaus erdoor roeren. Laten afkoelen en in 2 kommetjes schenken. Gemberwortel schillen en fijn raspen. Op 2 borden scheppen. Kommetje met dipsaus ernaast zetten. Shii-takes met keukenpapier schoonvegen. Groenten schoonmaken, heel laten.

  • In lage wijde kom ei met 1 dl ijskoud water loskloppen. Met vork bloem erdoor kloppen, er mogen klontjes zichtbaar blijven. In wok olie en sesamolie verhitten tot er lichte damp af komt. Groenten één voor één door beslag halen en met 3-4 stuks tegelijk in hete olie in ca. 3-4 minuten goudbruin frituren. Op keukenpapier laten uitlekken. Groenten op borden rangschikken en direct serveren met pikante dipsaus.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 1 persoon)

1 theelepel vloeibare kruidenbouillon

2 eetlepels medium dry sherry

2 eetlepels Japanse sojasaus

2 cm gemberwortel

4 shii-takes

2 bosuitjes

4 minimaïskolfjes

6 peultjes

2 broccoliroosjes

1 ei

75 g bloem

200 ml olie

50 ml sesamolie

Dit heb je nodig

  • wok

  • keukenpapier