Noedelsoep met shii-takes

Name: Noedelsoep met shii-takes
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: japans, aziatisch
Ingredients: 1 l kippenbouillon; 1 bakje shii-takes; 200 g snijbonen; 3 eetlepels lichte sojasaus; 2 eetlepels medium dry sherry; 3 bosuitjes; 100 g panklare spinazie; 1 zakje woknoedels; 1 eetlepel sesamolie

200 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Bouillon aan de kook brengen. Shii-takes schoonvegen, steeltjes afbreken en met mes kruis in hoedje van paddestoelen kerven. Snijbonen schuin in stukken van ca. 2 cm breed snijden, zodat ruitjes ontstaan. Bouillon flink op smaak brengen met sojasaus, sherry, zout en peper. Snijbonen 2 min. zachtjes meekoken in bouillon. Shii-takes en bosuitjes toevoegen en nog 2 min. verwarmen. Laatste min. spinazie in bouillon laten slinken. Noedels over vier grote kommen of diepe borden verdelen. Bouillon en groenten erop scheppen. In elke kom wat sesamolie druppelen.

algemeenStraight to wok-noedels lijken het meeste op de karakteristieke, dikke Japanse udonnoedels. Ze zijn al voorgekookt, dus kunnen zo in de soep. Als alternatief kunt u brede eiermie nemen. Kook deze volgens gebruiksaanwijzing beetgaar en spoel de mie in een vergiet goed af met koud water, zodat het niet aan elkaar plakt.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

20 minuten bereidingstijd
405 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 1 personen

Gefrituurde groentebeignets

20 minuten bereidingstijd
205 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Pekingsoep

50 minuten bereidingstijd
185 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Shii-takebouillon met soesjes

25 minuten bereidingstijd
915 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gembereend met shii-take