Name: Bloemkoolpizza met met groentesaus en mozzarella
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g bloemkoolrijst; 250 g volkoren tarwemeel; 100 g geraspte Goudse oude kaas 48+; 2 middelgrote scharreleieren; 1.5 el milde olijfolie; 250 g Italiaanse roerbakgroente; 225 g koelverse pastasaus Napolitana; 1 el gedroogde oregano; 2 bollen mozzarella; 40 g biologische rucola

Schuif de 2 bakplaten in de oven en verwarm de oven voor op 220 °C. Kook de bloemkoolrijst 2 min., giet af, spoel onder koud stromend water en doe in een schone theedoek. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
Meng de bloemkoolrijst met het meel, de kaas, eieren, peper en eventueel zout tot een samenhangend deeg en verdeel in 2 stukken (per 4 personen). Rol elk stuk deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een dunne rechthoek van 25 x 30 cm. Leg de pizzabodems met het bakpapier op de 2 voorverwarmde bakplaten en bak ca. 20 min. onder elkaar in de oven, wissel de bakplaten halverwege.
Verhit ondertussen ⅔ van de olie in een hapjespan en bak de roerbakgroente 5 min. op middelhoog vuur. Roer de pastasaus en oregano erdoor, doe in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een gladde saus.
Snijd de mozzarella in plakjes. Besmeer de plaatpizza’s met de groentesaus en verdeel de mozzarella erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout en bak de pizza’s nog 10-15 min. in de oven, of tot de kaas is gesmolten. Verdeel voor het serveren de rucola erover en besprenkel met de rest van de olie.

Foodswap recepten

Foodswap recepten

Bloemkoolpizza met met groentesaus en mozzarella

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Ingrediënten

Bereiding

Bloemkoolnasi met een gebakken eitje

Direct aan de slag

Bloemkoolpizza met met groentesaus en mozzarella

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Foodswap recepten

	800 gram bloemkoolrijst	bloemkoolrijst
	250 gram volkoren tarwemeel	volkoren tarwemeel
	100 gram geraspte Goudse oude kaas 48+	geraspte Goudse oude kaas 48+
	2 middelgrote scharreleieren	middelgrote scharreleieren
	1.5 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	250 gram Italiaanse roerbakgroente	Italiaanse roerbakgroente
	225 gram koelverse pastasaus Napolitana	koelverse pastasaus Napolitana
	1 eetlepel gedroogde oregano	gedroogde oregano
	2 bollen mozzarella	mozzarella
	40 gram biologische rucola	biologische rucola