Bloemkoolpizza met met groentesaus en mozzarella

Zin in pizza, maar liever met veel groente? Dan is deze pizza met bloemkoolbodem perfect. In de bodem zit al bloemkool, en dan beleg je de pizza ook nog eens met veel groente.

660 kcal

25 min. bereiden, 35 min. oventijd

3.3/5

(51)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram bloemkoolrijst

  • 250 gram volkoren tarwemeel

  • 100 gram geraspte Goudse oude kaas 48+

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 1.5 eetlepel milde olijfolie

  • 250 gram Italiaanse roerbakgroente

  • 225 gram koelverse pastasaus Napolitana

  • 1 eetlepel gedroogde oregano

  • 2 bollen mozzarella

  • 40 gram biologische rucola

Dit heb je nodig

  • met bakpapier beklede bakplaten

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visvooraf te makenovenhoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2024 nr. 06 - Groente erin? Makkie!

Aan de slag

  1. Schuif de 2 bakplaten in de oven en verwarm de oven voor op 220 °C. Kook de bloemkoolrijst 2 min., giet af, spoel onder koud stromend water en doe in een schone theedoek. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit.

  2. Meng de bloemkoolrijst met het meel, de kaas, eieren, peper en eventueel zout tot een samenhangend deeg en verdeel in 2 stukken (per 4 personen). Rol elk stuk deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een dunne rechthoek van 25 x 30 cm. Leg de pizzabodems met het bakpapier op de 2 voorverwarmde bakplaten en bak ca. 20 min. onder elkaar in de oven, wissel de bakplaten halverwege.

  3. Verhit ondertussen ⅔ van de olie in een hapjespan en bak de roerbakgroente 5 min. op middelhoog vuur. Roer de pastasaus en oregano erdoor, doe in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een gladde saus.

  4. Snijd de mozzarella in plakjes. Besmeer de plaatpizza’s met de groentesaus en verdeel de mozzarella erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout en bak de pizza’s nog 10-15 min. in de oven, of tot de kaas is gesmolten. Verdeel voor het serveren de rucola erover en besprenkel met de rest van de olie.

  • combinatietipLekker met plakjes salami.
  • bereidingstipJe kunt de saus 1 dag van tevoren maken. Bewaar in de koelkast.
  • bereidingstipJe kunt ook een bloemkool raspen en gebruiken in plaats van bloemkoolrijst.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie660 kcal

koolhydraten54 g

waarvan suikers12 g

natrium640 mg

eiwit35 g

vet31 g

waarvan verzadigd15 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Bloemkoolpizza met met groentesaus en mozzarella

Zin in pizza, maar liever met veel groente? Dan is deze pizza met bloemkoolbodem perfect. In de bodem zit al bloemkool, en dan beleg je de pizza ook nog eens met veel groente.

hoofdgerecht

4 personen

660 kcal

25 min. bereiden

35 min. oventijd

Aan de slag

  • Schuif de 2 bakplaten in de oven en verwarm de oven voor op 220 °C. Kook de bloemkoolrijst 2 min., giet af, spoel onder koud stromend water en doe in een schone theedoek. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit.

  • Meng de bloemkoolrijst met het meel, de kaas, eieren, peper en eventueel zout tot een samenhangend deeg en verdeel in 2 stukken (per 4 personen). Rol elk stuk deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een dunne rechthoek van 25 x 30 cm. Leg de pizzabodems met het bakpapier op de 2 voorverwarmde bakplaten en bak ca. 20 min. onder elkaar in de oven, wissel de bakplaten halverwege.

  • Verhit ondertussen ⅔ van de olie in een hapjespan en bak de roerbakgroente 5 min. op middelhoog vuur. Roer de pastasaus en oregano erdoor, doe in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een gladde saus.

  • Snijd de mozzarella in plakjes. Besmeer de plaatpizza’s met de groentesaus en verdeel de mozzarella erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout en bak de pizza’s nog 10-15 min. in de oven, of tot de kaas is gesmolten. Verdeel voor het serveren de rucola erover en besprenkel met de rest van de olie.

combinatietip:Lekker met plakjes salami.

bereidingstip:Je kunt de saus 1 dag van tevoren maken. Bewaar in de koelkast.

bereidingstip:Je kunt ook een bloemkool raspen en gebruiken in plaats van bloemkoolrijst.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g bloemkoolrijst

250 g volkoren tarwemeel

100 g geraspte Goudse oude kaas 48+

2 middelgrote scharreleieren

1½ el milde olijfolie

250 g Italiaanse roerbakgroente

225 g koelverse pastasaus Napolitana

1 el gedroogde oregano

2 bollen mozzarella

40 g biologische rucola

Dit heb je nodig

  • met bakpapier beklede bakplaten

  • staafmixer met hoge beker