Pasta puttanesca
Pasta puttanesca is een gerecht uit Zuid-Italië en wordt gemaakt met o.a. tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis. Mooi meegenomen: een handomdraai gemaakt.
525 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
2
135 g
4 tenen
10 g
4 el
5
¼ tl
2 el
400 g
300 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2015 nr. 01 - Lekker besparen
2013 nr. 07 - Zin in zomer
september 2024 - september 2024
2026 - juni
Snijd de uien in halve ringen en hak de olijven grof. Snijd de knoflook en peterselie fijn, bewaar de steeltjes en de blaadjes apart.
Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 5 min. Voeg de knoflook, ansjovis, chilivlokken en peterseliesteeltjes toe en bak 3 min. Voeg de kappertjes en olijven toe en bak 3 min. mee. Roer regelmatig. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Laat 15 min. op laag vuur koken en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep de pasta uit de pan in de saus en meng goed door. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om de saus smeuïger te maken.
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de achtergehouden peterselieblaadjes.
- achtergrondinfoEr gaan veel verhalen de ronde over waarom het gerecht pasta alla puttanesca heet. Het is in elk geval een Zuid-Italiaanse pastasaus, onderdeel van de ‘cucina povera,’ ofwel: armeluis voedsel. De ingrediënten waren goedkoop en altijd voorhanden. Het zou makkelijk en snel tussen de klanten door te maken zijn of omdat de saus net zo veel pit zou hebben als sekswerkers.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Pasta puttanesca
Pasta puttanesca is een gerecht uit Zuid-Italië en wordt gemaakt met o.a. tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis. Mooi meegenomen: een handomdraai gemaakt.
hoofdgerecht
4 personen
525 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de uien in halve ringen en hak de olijven grof. Snijd de knoflook en peterselie fijn, bewaar de steeltjes en de blaadjes apart.
Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 5 min. Voeg de knoflook, ansjovis, chilivlokken en peterseliesteeltjes toe en bak 3 min. Voeg de kappertjes en olijven toe en bak 3 min. mee. Roer regelmatig. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Laat 15 min. op laag vuur koken en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep de pasta uit de pan in de saus en meng goed door. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om de saus smeuïger te maken.
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de achtergehouden peterselieblaadjes.
achtergrondinfo:Er gaan veel verhalen de ronde over waarom het gerecht pasta alla puttanesca heet. Het is in elk geval een Zuid-Italiaanse pastasaus, onderdeel van de ‘cucina povera,’ ofwel: armeluis voedsel. De ingrediënten waren goedkoop en altijd voorhanden. Het zou makkelijk en snel tussen de klanten door te maken zijn of omdat de saus net zo veel pit zou hebben als sekswerkers.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 middelgrote uien
135 g taggiasca olijven zonder pit
4 tenen knoflook
10 g verse platte peterselie
4 el extra vierge olijfolie
5 ansjovisfilets in olie in blik
¼ tl chilivlokken
2 el kappertjes
400 g San Marzano tomaten in blik
300 g spaghetti
