Chi­li con car­ne met kik­ker­erw­ten

Receptvideo - 00:40 min.

Chili con carne, een heerlijk gerecht waar je gemakkelijk een grote schaal van maakt en twee keer van kunt eten. Eet ‘m op dag 1 in een wrap met kaas en op dag 2 in een bowl met tortillachips en guacamole. Echt goed voorbereiden? Deze chili con carne kun je tot 3 dagen van tevoren maken. Bewaar ‘m dan afgedekt in de koelkast.

 

Paprika snijden

Snijd 2 uien in halve ringen en snijd 3 tenen knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van 4 rode puntpaprika’s, halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen van 1 cm breed.

Gehakt rullen
Verhit 3 el (olijf)olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg 2 tl chilipoeder en 1 tl gemalen komijn toe en fruit 2 min. mee. Voeg de paprika toe en bak nog 10 min. op laag vuur. Verhit ondertussen 1 el (olijf)olie in een grote koekenpan, hapjespan of wok en bak 900 g rundergehakt in 10 min. bruin en rul. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Chili con carne maken
Doe ondertussen 800 g kikkererwten en 800 g kidneybonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Voeg het gehakt, de kikkererwten, bonen en 800 g gepelde tomaten toe aan het paprikamengsel. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de chili 15 min. zonder deksel zachtjes koken. Voeg 3 el cremaceto di balsamico toe. Hak 20 g koriander fijn en bestrooi de chili met de koriander.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.