Amuse van kalfsfilet en kwartelei

Chic borrelhapje op zelfgemaakte toastjes.

85 kcal

10 min. bereiden

3.2/5

(64)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 50 gram boule beurre brood

  • 2 kwarteleieren

  • 8 blaadjes rucola

  • 50 gram kalfsfilet met uitjes

  • 1 cherrytomaten

  • 12 snackaugurken

  • 4 sprietjes verse bieslook

Ontdek meer van dit soort gerechten

brood/sandwichesborrelhapjekerstborrelkokenkersthapjes

Ook te zien in

2013 nr. 12 - Kerst lukt!

Aan de slag

  1. Snijd het brood in sneetjes (1 sneetje per 2 personen) van een ½ cm dik en halveer in de breedte. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de sneetjes brood.

  2. Breng water aan de kook in een steelpan. Kook de kwarteleitjes 2 min. en 30 sec. Laat schrikken onder koud stromend water. Pel en halveer ze in de lengte.

  3. Leg elk toastje op een bord. Leg op elk toastje 2 blaadjes rucola. Vorm met 2 theelepels langwerpige balletjes (quenelles) kalfsfilet en verdeel ze over de toastjes. Bestrooi met wat uitjes.

  4. Snijd de cherrytomaten in 4 partjes. Leg op elk toastje 1 partje tomaat en een ½ kwarteleitje. Verdeel de augurken erover. Garneer met de bieslook. Bestrooi met peper.

  • variatietipKun je in jouw winkel geen kalfsfilet met uitjes vinden, vervang hem dan door filet americain.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie85 kcal

koolhydraten8 g

natrium307 mg

eiwit5 g

vet4 g

waarvan verzadigd1 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Amuse van kalfsfilet en kwartelei

Chic borrelhapje op zelfgemaakte toastjes.

4 personen

85 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd het brood in sneetjes (1 sneetje per 2 personen) van een ½ cm dik en halveer in de breedte. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de sneetjes brood.

  • Breng water aan de kook in een steelpan. Kook de kwarteleitjes 2 min. en 30 sec. Laat schrikken onder koud stromend water. Pel en halveer ze in de lengte.

  • Leg elk toastje op een bord. Leg op elk toastje 2 blaadjes rucola. Vorm met 2 theelepels langwerpige balletjes (quenelles) kalfsfilet en verdeel ze over de toastjes. Bestrooi met wat uitjes.

  • Snijd de cherrytomaten in 4 partjes. Leg op elk toastje 1 partje tomaat en een ½ kwarteleitje. Verdeel de augurken erover. Garneer met de bieslook. Bestrooi met peper.

variatietip:Kun je in jouw winkel geen kalfsfilet met uitjes vinden, vervang hem dan door filet americain.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

50 g boule beurre brood

2 kwarteleieren

8 blaadjes rucola

50 g kalfsfilet met uitjes

1 cherrytomaten

12 snackaugurken

4 sprietjes verse bieslook

Dit heb je nodig