Rijkgevulde groentesoep

Een bijzonder lekkere variant op traditionele groentesoep: met tuinboontjes, boerenkool en cannellibonen.

255 kcal

35 min. bereiden

2.6/5

(72)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 ui

  • 2 tenen knoflook

  • 400 gram cannellinibonen in blik

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 stuk takje rozemarijn

  • 2 vastkokende aardappelen

  • 300 gram diepvries fijne tuinbonen

  • 150 gram gesneden boerenkool

  • 1.5 liter groentebouillonblokje

  • 1.5 liter kraanwater

  • 15 gram verse basilicum

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijslankbudgetsoephoofdgerechtherfstwinterkokenslankmaaltijdsoep

Ook te zien in

2014 nr. 02 - Winter in Italië

Aan de slag

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Laat de cannellinibonen uitlekken in een vergiet. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. Snijd de rozemarijnnaaldjes fijn. Voeg met de knoflook toe aan de ui en fruit 5 min. op laag vuur.

  2. Schil ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Voeg de aardappelen met de tuinboontjes, boerenkool, cannellinibonen, bouillon en het water toe aan het ui-knoflookmengsel.

  3. Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Scheur de blaadjes van het basilicum, strooi erover en serveer.

  • Rijkgevulde groentesoep

    Instructievideo - 02:43 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie255 kcal

koolhydraten23 g

natrium1765 mg

eiwit13 g

vet10 g

waarvan verzadigd2 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Rijkgevulde groentesoep

Een bijzonder lekkere variant op traditionele groentesoep: met tuinboontjes, boerenkool en cannellibonen.

hoofdgerecht

4 personen

255 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Laat de cannellinibonen uitlekken in een vergiet. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. Snijd de rozemarijnnaaldjes fijn. Voeg met de knoflook toe aan de ui en fruit 5 min. op laag vuur.

  • Schil ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Voeg de aardappelen met de tuinboontjes, boerenkool, cannellinibonen, bouillon en het water toe aan het ui-knoflookmengsel.

  • Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Scheur de blaadjes van het basilicum, strooi erover en serveer.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 ui

2 tenen knoflook

400 g cannellinibonen in blik

2 el traditionele olijfolie

1 stuk takje rozemarijn

2 vastkokende aardappelen

300 g diepvries fijne tuinbonen

150 g gesneden boerenkool

1½ l groentebouillonblokje

1½ l kraanwater

15 g verse basilicum

Dit heb je nodig