Groenten in currysaus

Curry mét lekker veel groenten, zónder vlees. Dagje vega wordt dagje Aziatisch.

650 kcal

15 min. bereiden

licht pittig

2.8/5

(115)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram zilvervliesrijst

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 180 gram tofu roerbakblokjes fijngekruid

  • 2 uien

  • 350 gram koelverse minibloemkool en -broccoli

  • 250 gram koelverse gebroken sperziebonen

  • 2 theelepel gedroogde Thai green curry kruiden

  • 400 ml kokosmelk

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischglutenvrijlactosevrijvegetarischzonder vlees/vissnelrijsthoofdgerechtstoven

Ook te zien in

2014 nr. 03 - Azië easy

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.Verhit 2 el olie in een wok en bak de tofu 1 min. op hoog vuur. Snipper de uien. Schep de tofu uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en fruit de ui 1 min. Roerbak de bloemkool, broccoli en sperziebonen 2 min. mee.

  2. Schep de currypoeder erdoor. Schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de groenten in 6 min. beetgaar. Voeg de tofu toe aan de curry en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de curry in 4 diepe borden en serveer met de rijst.

  • Groenten in currysaus

    Instructievideo - 02:31 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie650 kcal

koolhydraten64 g

natrium425 mg

eiwit18 g

vet34 g

waarvan verzadigd19 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Groenten in currysaus

Curry mét lekker veel groenten, zónder vlees. Dagje vega wordt dagje Aziatisch.

hoofdgerecht

4 personen

650 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.Verhit 2 el olie in een wok en bak de tofu 1 min. op hoog vuur. Snipper de uien. Schep de tofu uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en fruit de ui 1 min. Roerbak de bloemkool, broccoli en sperziebonen 2 min. mee.

  • Schep de currypoeder erdoor. Schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de groenten in 6 min. beetgaar. Voeg de tofu toe aan de curry en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de curry in 4 diepe borden en serveer met de rijst.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g zilvervliesrijst

3 el traditionele olijfolie

180 g tofu roerbakblokjes fijngekruid

2 uien

350 g koelverse minibloemkool en -broccoli

250 g koelverse gebroken sperziebonen

2 tl gedroogde Thai green curry kruiden

400 ml kokosmelk

Dit heb je nodig