Farro met kip, spinazie en paddenstoelen

Vervang rijst of pasta vandaag door farro: een van oorsprong Italiaans graan met een nootachtige aardse smaak die ideaal combineert met de paddenstoelen in dit gerecht.

540 kcal

25 min. bereiden

3.3/5

(55)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram farro

  • 1 teen knoflook

  • 200 gram paddenstoelen voor pasta en risotto

  • 250 gram scharrel gerookte kipfilets

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 400 gram wilde spinazie

  • 25 gram Parmigiano Reggiano

  • 2 eetlepel hazelnootolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanshoofdgerechtwat eten we vandaagroerbakken/wokken

Aan de slag

  1. Kook de farro volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen in grove stukken en de kip in blokjes.

  2. Verhit 2 el olijfolie in een wok. Voeg de knoflook toe en daarna meteen de spinazie en wat zout. Roerbak 2 min. Schep de spinazie in een vergiet en laat uitlekken tot gebruik.

  3. Maak de wok schoon en verhit de rest van de olijfolie in de schoongemaakte wok. Roerbak de paddenstoelen met wat zout 3 min. op hoog vuur. Voeg de farro toe en bak 1 min. mee. Voeg de kip en de spinazie toe en warm nog 2 min. door.

  4. Schaaf de Parmezaanse kaas erboven, besprenkel met de hazelnootolie en serveer.

  • serveertipBestrooi met geroosterde hazelnoten.

  • Farro met kip, spinazie en paddenstoelen

    Instructievideo - 02:00 min.

  • Knoflook snijden

    Instructievideo - 00:57 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie540 kcal

koolhydraten57 g

natrium335 mg

eiwit30 g

vet20 g

waarvan verzadigd4 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Farro met kip, spinazie en paddenstoelen

Vervang rijst of pasta vandaag door farro: een van oorsprong Italiaans graan met een nootachtige aardse smaak die ideaal combineert met de paddenstoelen in dit gerecht.

hoofdgerecht

4 personen

540 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de farro volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen in grove stukken en de kip in blokjes.

  • Verhit 2 el olijfolie in een wok. Voeg de knoflook toe en daarna meteen de spinazie en wat zout. Roerbak 2 min. Schep de spinazie in een vergiet en laat uitlekken tot gebruik.

  • Maak de wok schoon en verhit de rest van de olijfolie in de schoongemaakte wok. Roerbak de paddenstoelen met wat zout 3 min. op hoog vuur. Voeg de farro toe en bak 1 min. mee. Voeg de kip en de spinazie toe en warm nog 2 min. door.

  • Schaaf de Parmezaanse kaas erboven, besprenkel met de hazelnootolie en serveer.

serveertip:Bestrooi met geroosterde hazelnoten.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g farro

1 teen knoflook

200 g paddenstoelen voor pasta en risotto

250 g scharrel gerookte kipfilets

4 el traditionele olijfolie

400 g wilde spinazie

25 g Parmigiano Reggiano

2 el hazelnootolie

Dit heb je nodig