Paprikarisotto en schelvis
De delicate smaak van de schelvis maakt de risotto extra bijzonder.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 sjalotten
- 3 paprikamix (rood, geel en groen)
- 2 el traditionele olijfolie
- 350 g roerbakrisotto
- 500 ml hete groentebouillon van tablet
- 25 g ongezouten roomboter
- 300 g verse schelvisfilets
- 125 g crème fraîche
- 2 takjes verse munt
Advertentie
Bereiden
- Snipper de sjalotten en snijd de paprika's in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min. Voeg 200 ml bouillon toe en meng door de rijst. Voeg nogmaals 200 ml bouillon toe en kook de risotto in 4 min. zachtjes gaar.
- Verhit ondertussen de boter in een koekenpan, bestrooi de schelvis met peper en eventueel zout en bak in 5 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Meng de rest van het bouillon en crème fraîche door de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de muntblaadjes in reepjes. Schep de risotto in diepe borden. Verdeel de schelvis er in stukjes over en bestrooi met de munt.
variatietip:
Meng voor een extra hartige smaak tegelijk met de crème fraîche 50 g geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.
Paprika's schoonmaken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 355 kcal
- eiwit 19 g
- koolhydraten 6 g
-
vet 28 g
waarvan verzadigd 12 g - natrium 605 mg
- vezels 3 g
Ook te zien in
Paprikarisotto en schelvis
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Paprikarisotto en schelvis
- 2 sjalotten
- 3 paprikamix
Snipper de sjalotten en snijd de paprika's in reepjes.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee.
- 350 g roerbakrisotto
- 200 ml hete groentebouillon van tablet
Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min. Voeg de bouillon toe en meng door de rijst.
- 200 ml hete groentebouillon van tablet
Voeg de bouillon toe en kook de risotto in 4 min. zachtjes gaar.
- 25 g ongezouten roomboter
- 300 g verse schelvisfilets
Verhit ondertussen de boter in een koekenpan, bestrooi de schelvis met peper en eventueel zout en bak in 5 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege.
- 100 ml hete groentebouillon van tablet
- 125 g crème fraîche
Meng de bouillon en crème fraîche door de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 2 takjes verse munt
Snijd de muntblaadjes in reepjes. Schep de risotto in diepe borden. Verdeel de schelvis er in stukjes over en bestrooi met de munt.
variatietip:
Meng voor een extra hartige smaak tegelijk met de crème fraîche 50 g geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.