Paprikarisotto en schelvis
De delicate smaak van de schelvis maakt de risotto extra bijzonder.
355 kcal
15 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 sjalotten2
3 paprikamix3
2 eetlepel traditionele olijfolie2 el
350 gram roerbakrisotto350 g
500 ml hete groentebouillon van tablet500 ml
25 gram ongezouten roomboter25 g
300 gram verse schelvisfilets300 g
125 gram crème fraîche125 g
2 takjes verse munt2 takjes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2014 nr. 06 - 't Lekkerste van de wereld
Snipper de sjalotten en snijd de paprika's in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min. Voeg 200 ml bouillon toe en meng door de rijst. Voeg nogmaals 200 ml bouillon toe en kook de risotto in 4 min. zachtjes gaar.
Verhit ondertussen de boter in een koekenpan, bestrooi de schelvis met peper en eventueel zout en bak in 5 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Meng de rest van het bouillon en crème fraîche door de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de muntblaadjes in reepjes. Schep de risotto in diepe borden. Verdeel de schelvis er in stukjes over en bestrooi met de munt.
- variatietipMeng voor een extra hartige smaak tegelijk met de crème fraîche 50 g geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo - 00:28 min.
Paprikarisotto en schelvis
De delicate smaak van de schelvis maakt de risotto extra bijzonder.
hoofdgerecht
4 personen
355 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de sjalotten en snijd de paprika's in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min. Voeg 200 ml bouillon toe en meng door de rijst. Voeg nogmaals 200 ml bouillon toe en kook de risotto in 4 min. zachtjes gaar.
Verhit ondertussen de boter in een koekenpan, bestrooi de schelvis met peper en eventueel zout en bak in 5 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Meng de rest van het bouillon en crème fraîche door de risotto. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de muntblaadjes in reepjes. Schep de risotto in diepe borden. Verdeel de schelvis er in stukjes over en bestrooi met de munt.
variatietip:Meng voor een extra hartige smaak tegelijk met de crème fraîche 50 g geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 sjalotten
3 paprikamix
2 el traditionele olijfolie
350 g roerbakrisotto
500 ml hete groentebouillon van tablet
25 g ongezouten roomboter
300 g verse schelvisfilets
125 g crème fraîche
2 takjes verse munt
