Bonensalade

Veganistische salade voor bonenliefhebbers: warm én koud lekker!

190 kcal

20 min. bereiden

2.9/5

(43)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 rode ui

  • 6 eetlepel witte wijnazijn

  • 75 gram diepvries tuinerwten

  • 75 gram diepvries tuinbonen

  • 3 tenen knoflook

  • 100 gram verse snijbonen

  • 330 gram witte bonen in pot

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 75 ml witte wijn

  • 20 gram verse platte peterselie

  • 3 eetlepel extra vierge olijfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visfranssaladelunchdinerbijgerechtpicknicklentezomerkoken

Ook te zien in

2014 nr. 08 - De Franse keuken thuis

Aan de slag

  1. Snijd de ui in ringen. Meng met de azijn in een kom en laat 15 min. staan. Neem de ui eruit en bewaar de azijn.

  2. Breng ondertussen 2 pannen met water aan de kook. Kook de tuinerwten 6 min. en spoel af met koud water. Kook de tuinbonen 4 min. en spoel af met koud water (blancheren). Houd apart.

  3. Verwarm de olie en bak de knoflook 2 min. Voeg de snijbonen en wijn toe en stoof de snijbonen in 10 min. beetgaar. Voeg de witte bonen, tuinerwten en tuinbonen toe en verwarm nog even. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Snijd de peterselie fijn en meng door de salade. Meng de ui erdoor en breng op smaak met de azijn. Besprenkel met de extra vierge olie.

  • serveertipServeer de salade warm of koud.

  • Blancheren

    Instructievideo - 01:00 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie190 kcal

koolhydraten10 g

natrium105 mg

eiwit4 g

vet13 g

waarvan verzadigd2 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Bonensalade

Veganistische salade voor bonenliefhebbers: warm én koud lekker!

bijgerecht

4 personen

190 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de ui in ringen. Meng met de azijn in een kom en laat 15 min. staan. Neem de ui eruit en bewaar de azijn.

  • Breng ondertussen 2 pannen met water aan de kook. Kook de tuinerwten 6 min. en spoel af met koud water. Kook de tuinbonen 4 min. en spoel af met koud water (blancheren). Houd apart.

  • Verwarm de olie en bak de knoflook 2 min. Voeg de snijbonen en wijn toe en stoof de snijbonen in 10 min. beetgaar. Voeg de witte bonen, tuinerwten en tuinbonen toe en verwarm nog even. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de peterselie fijn en meng door de salade. Meng de ui erdoor en breng op smaak met de azijn. Besprenkel met de extra vierge olie.

serveertip:Serveer de salade warm of koud.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 rode ui

6 el witte wijnazijn

75 g diepvries tuinerwten

75 g diepvries tuinbonen

3 tenen knoflook

100 g verse snijbonen

330 g witte bonen in pot

2 el traditionele olijfolie

75 ml witte wijn

20 g verse platte peterselie

3 el extra vierge olijfolie

Dit heb je nodig