Ratatouille

Ratatouille: maak een dubbele portie van deze bekende Franse groentestoof en eet er twee dagen van. De volgende dag is-ie zelfs extra lekker.

145 kcal

25 min. bereiden, 15 min. oventijd

3.2/5

(537)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 1 aubergine

  • 1 courgette

  • 1 rode paprika

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden

  • 40 ml rode wijn

  • 400 gram tomatenblokjes in blik

  • 1.5 eetlepel rodewijnazijn

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visvooraf te makenfransdinerhoofdgerechtherfstlentewinterzomerstoven

Ook te zien in

2014 nr. 08 - De Franse keuken thuis

Aan de slag

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de aubergine en courgette in blokjes van 2 bij 2 cm (brunoise). Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd ook in blokjes van 2 bij 2 cm. Houd de groenten gescheiden.

  2. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook en Provençaalse kruiden 5 min. op laag vuur. Voeg de aubergine toe en bak 5 min. op hoog vuur. Voeg de courgette en paprika toe en bak nog 5 min.

  3. Draai het vuur laag. Voeg de wijn en tomatenblokjes toe en laat met de deksel op de pan 15 min. stoven. Breng op smaak met de azijn, peper en eventueel zout.

  • bewaartipJe kunt dit gerecht 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.

  • Brunoise snijden

    Instructievideo - 00:38 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie145 kcal

koolhydraten13 g

natrium5 mg

eiwit4 g

vet7 g

waarvan verzadigd1 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Ratatouille

Ratatouille: maak een dubbele portie van deze bekende Franse groentestoof en eet er twee dagen van. De volgende dag is-ie zelfs extra lekker.

hoofdgerecht

4 personen

145 kcal

25 min. bereiden

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de aubergine en courgette in blokjes van 2 bij 2 cm (brunoise). Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd ook in blokjes van 2 bij 2 cm. Houd de groenten gescheiden.

  • Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook en Provençaalse kruiden 5 min. op laag vuur. Voeg de aubergine toe en bak 5 min. op hoog vuur. Voeg de courgette en paprika toe en bak nog 5 min.

  • Draai het vuur laag. Voeg de wijn en tomatenblokjes toe en laat met de deksel op de pan 15 min. stoven. Breng op smaak met de azijn, peper en eventueel zout.

bewaartip:Je kunt dit gerecht 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

1 aubergine

1 courgette

1 rode paprika

2 el traditionele olijfolie

2 tl gedroogde Provençaalse kruiden

40 ml rode wijn

400 g tomatenblokjes in blik

1½ el rodewijnazijn

Dit heb je nodig