Pitabroodje met pompoentajine en falafel

Pompoenstoof in een pitabroodje: een ongewone combinatie, maar heel erg lekker!

620 kcal

35 min. bereiden

2.7/5

(107)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 verse pompoen

  • 1.5 rode ui

  • 1 teen knoflook

  • 20 gram ongezouten roomboter

  • 1 theelepel ras el hanout specerijenmelange

  • 3 eetlepel rozijnen

  • 250 ml kraanwater

  • 350 gram kikkererwten in pot

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 250 gram falafelballetjes

  • 8 pitabroodjes

  • 100 gram krop ijsbergsla

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vishoofdgerechtherfstwinterlentestoven

Ook te zien in

2015 nr. 01 - Lekker besparen

Aan de slag

  1. Halveer de pompoen en snijd in parten. Verwijder de zaden en draderige binnenkant. Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn. Verhit de boter in de braadpan (of tajine) en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de pompoen, ras el hanout en rozijnen toe en bak 3 min. mee. Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat ca. 20 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan stoven. Schep regelmatig om. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg na 10 min. toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de falafel in 4 min. rondom goudbruin.

  3. Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broodjes open en verdeel de sla, pompoentajine en falafel erover.

  • combinatietipLekker met tzatziki of yoghurt met munt.

  • Pompoen schillen en snijden

    Instructievideo - 01:05 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie620 kcal

koolhydraten89 g

natrium1070 mg

eiwit20 g

vet17 g

waarvan verzadigd5 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Pitabroodje met pompoentajine en falafel

Pompoenstoof in een pitabroodje: een ongewone combinatie, maar heel erg lekker!

hoofdgerecht

4 personen

620 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Halveer de pompoen en snijd in parten. Verwijder de zaden en draderige binnenkant. Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn. Verhit de boter in de braadpan (of tajine) en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de pompoen, ras el hanout en rozijnen toe en bak 3 min. mee. Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat ca. 20 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan stoven. Schep regelmatig om. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg na 10 min. toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de falafel in 4 min. rondom goudbruin.

  • Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broodjes open en verdeel de sla, pompoentajine en falafel erover.

combinatietip:Lekker met tzatziki of yoghurt met munt.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 verse pompoen

1½ rode ui

1 teen knoflook

20 g ongezouten roomboter

1 tl ras el hanout specerijenmelange

3 el rozijnen

250 ml kraanwater

350 g kikkererwten in pot

1 el traditionele olijfolie

250 g falafelballetjes

8 pitabroodjes

100 g krop ijsbergsla

Dit heb je nodig