Kokos-ceviche van witvis

Het geheim van een goede ceviche: de citrusmarinade. Daarin kan de rauwe vis langzaam ‘garen’ en krijgt zo een heerlijk frisse smaak.

55 kcal

20 min. bereiden, 1 uur wachten

pittig

3.9/5

(28)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 2 limoenen

  • 0.5 theelepel zout

  • 1.5 theelepel kristalsuiker

  • 250 gram verse schelvisfilets

  • 1 cm verse gember

  • 1 rode peper

  • 15 gram verse koriander

  • 175 gram mangosalade

  • 165 ml coconut cream

Dit heb je nodig

  • borrelglaasjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijvooraf te makenborrelhapjevoorgerechtborreloud & nieuw

Ook te zien in

2015 nr. 07 - Fiësta!

Aan de slag

  1. Rasp de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Meng het limoenrasp en -sap met het zout en de suiker tot marinade.

  2. Snijd de vis in blokjes van 1 cm en voeg toe aan de marinade. Laat 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.

  3. Schil en rasp de gember. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees heel fijn. Snijd de koriander fijn en houd 2 takjes achter voor garnering. Snijd de mangosalade in blokjes van ½ cm.

  4. Meng de mango met de gember, rode peper en koriander door de coconut cream.

  5. Neem de vis uit de marinade en bewaar de marinade. Schep de vis door het mango-kokosmengsel en breng op smaak met 1 el marinade. Schep in de borrelglaasjes en garneer met de rest van de koriander.

  • bereidingstipJe kunt dit gerecht 4 uur van tevoren maken, tot het verdelen van de ceviche over de glaasjes. Zet afgedekt in de koelkast. Garneer voor het serveren met de koriander.

  • Kokos-ceviche van witvis

    Instructievideo - 02:17 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie55 kcal

koolhydraten3 g

natrium60 mg

eiwit4 g

vet3 g

waarvan verzadigd2 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Kokos-ceviche van witvis

Het geheim van een goede ceviche: de citrusmarinade. Daarin kan de rauwe vis langzaam ‘garen’ en krijgt zo een heerlijk frisse smaak.

voorgerecht

12 porties

55 kcal

20 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Rasp de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Meng het limoenrasp en -sap met het zout en de suiker tot marinade.

  • Snijd de vis in blokjes van 1 cm en voeg toe aan de marinade. Laat 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.

  • Schil en rasp de gember. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees heel fijn. Snijd de koriander fijn en houd 2 takjes achter voor garnering. Snijd de mangosalade in blokjes van ½ cm.

  • Meng de mango met de gember, rode peper en koriander door de coconut cream.

  • Neem de vis uit de marinade en bewaar de marinade. Schep de vis door het mango-kokosmengsel en breng op smaak met 1 el marinade. Schep in de borrelglaasjes en garneer met de rest van de koriander.

bereidingstip:Je kunt dit gerecht 4 uur van tevoren maken, tot het verdelen van de ceviche over de glaasjes. Zet afgedekt in de koelkast. Garneer voor het serveren met de koriander.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

2 limoenen

½ tl zout

1½ tl kristalsuiker

250 g verse schelvisfilets

1 cm verse gember

1 rode peper

15 g verse koriander

175 g mangosalade

165 ml coconut cream

Dit heb je nodig

  • borrelglaasjes