Slow roasted rosbief met groenekruidenkorst
Take it slow, want de oven doet het werk! Het resultaat: supermals vlees!
Advertentie
Ingrediënten
- 1 citroen (schoongeboend)
- ½ rode peper
- 20 g verse platte peterselie
- 1 teen knoflook
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 4 ansjovisfilets in olie in blik
- 15 g verse basilicum
- 2 el traditionele olijfolie
- 50 g polenta (maïsgriesmeel) (zak 250 g)
- 1 middelgroot ei
- 1 culinaire rosbief (pak 785 g, op kampertemperatuur)
Keukenspullen
- keukenmachine
- vleesthermometer
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Rasp de gele schil van de citroen. Verwijder eventueel het steeltje van de rode peper en halveer de peper in de lengte. Verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
- Doe voor de kruidenkorst het rasp, de peterselie, halve peper, knoflook, kaas, ansjovis, het basilicum en de olie in de kom van de keukenmachine en maal fijn. Schep de polenta erdoor.
- Klop het ei los. Dep de rosbief droog met keukenpapier en bestrijk met het ei. Verdeel de kruidenkorst over de bovenkant en zijkanten van de rosbief en duw aan. Leg terug in de aluminium ovenschaal uit de verpakking.
- Steek de vleesthermometer in het dikste gedeelte van het vlees en bak in ca. 55 min. in het midden van de oven tot het vlees 60 °C is. Neem het vlees uit de oven, laat het 5 min. rusten onder aluminiumfolie en snijd het in plakken. Serveer direct.
combinatietip:
Lekker met aardappelwaaiers en bloemkool met rucola. Kijk voor de recepten elders op deze site.
bewaartip:
Je kunt de kruidenkorst een dag van tevoren bereiden. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 410 kcal
- eiwit 54 g
- koolhydraten 10 g
-
vet 17 g
waarvan verzadigd 6 g - natrium 655 mg
- vezels 1 g
Pittigheid
Ook te zien in
Slow roasted rosbief met groenekruidenkorst
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Slow roasted rosbief met groenekruidenkorst
Verwarm de oven voor op 160 °C.
- 1 citroen
- ½ rode peper
Rasp de gele schil van de citroen. Verwijder eventueel het steeltje van de rode peper en halveer de peper in de lengte. Verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
- 20 g verse platte peterselie
- 1 teen knoflook
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 4 ansjovisfilets in olie in blik
- 15 g verse basilicum
- 2 el traditionele olijfolie
Doe voor de kruidenkorst het rasp, de peterselie, halve peper, knoflook, kaas, ansjovis, het basilicum en de olie in de kom van de keukenmachine en maal fijn.
- 50 g polenta (maïsgriesmeel)
Schep de polenta erdoor.
- 1 middelgroot ei
- 1 culinaire rosbief
Klop het ei los. Dep de rosbief droog met keukenpapier en bestrijk met het ei.
Verdeel de kruidenkorst over de bovenkant en zijkanten van de rosbief en duw aan. Leg terug in de aluminium ovenschaal uit de verpakking.
Steek de vleesthermometer in het dikste gedeelte van het vlees en bak in ca. 55 min. in het midden van de oven tot het vlees 60 °C is.
Neem het vlees uit de oven, laat het 5 min. rusten onder aluminiumfolie en snijd het in plakken. Serveer direct. Lekker!
combinatietip:
Lekker met aardappelwaaiers en bloemkool met rucola. Kijk voor de recepten elders op deze site.
bewaartip:
Je kunt de kruidenkorst een dag van tevoren bereiden. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.