Pittige penne met kip, aubergine en olijven

Door de chipotlepeper krijg dit pastagerecht een lekker peperig tintje.

765 kcal

20 min. bereiden

licht pittig

2.6/5

(65)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 300 gram gesneden uien

  • 2 aubergines

  • 400 gram kipdijfiletreepjes

  • 1 eetlepel chipotlepeper in adobosaus in pot

  • 250 gram crème fraîche

  • 100 ml water

  • 250 gram penne

  • 100 gram biologische kalamata-olijven zonder pit

  • 15 gram verse basilicum

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanspastahoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

2016 nr. 04 - Nieuwe smaken

Aan de slag

  1. Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de gesneden uien 5 min. Snijd ondertussen de aubergine in stukjes van 1½ x 1½ cm. Voeg de kipdijfiletreepjes en de Flavour Pot kruidenpasta toe en bak 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg de aubergine toe en bak 3 min. op hoog vuur mee. Voeg de crème fraîche en het hete water toe, breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat 10 min. op middelhoog vuur stoven. Roer af en toe.

  2. Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en meng de olijven door de saus. Garneer met het basilicum.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie765 kcal

koolhydraten59 g

natrium750 mg

eiwit33 g

vet43 g

waarvan verzadigd18 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Pittige penne met kip, aubergine en olijven

Door de chipotlepeper krijg dit pastagerecht een lekker peperig tintje.

hoofdgerecht

4 personen

765 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de gesneden uien 5 min. Snijd ondertussen de aubergine in stukjes van 1½ x 1½ cm. Voeg de kipdijfiletreepjes en de Flavour Pot kruidenpasta toe en bak 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg de aubergine toe en bak 3 min. op hoog vuur mee. Voeg de crème fraîche en het hete water toe, breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat 10 min. op middelhoog vuur stoven. Roer af en toe.

  • Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en meng de olijven door de saus. Garneer met het basilicum.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 el traditionele olijfolie

300 g gesneden uien

2 aubergines

400 g kipdijfiletreepjes

1 el chipotlepeper in adobosaus in pot

250 g crème fraîche

100 ml water

250 g penne

100 g biologische kalamata-olijven zonder pit

15 g verse basilicum

Dit heb je nodig