Hollandse andijviestamp met worst en gesmoorde wortel

Doordat de worteltjes gesmoord worden met curry madras, zitten ze barstensvol smaak.

630 kcal

30 min. bereiden

3.4/5

(33)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg kruimige aardappelen

  • 2 uien

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 4 Lincolnshire-braadworsten

  • 4 theelepel gedroogde tijm

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 500 gram geschrapte worteltjes

  • 1 theelepel curry madras

  • 100 ml water

  • 400 gram koelverse gesneden andijvie

  • 100 ml halfvolle melk

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandsstamppothoofdgerechtbakken

Ook te zien in

Allerhande Box week 40 2016 - Allerhande Box week 40 2016

Allerhande Box week 3 2017 - Allerhande Box week 3 2017

Allerhande Box Week 51 2017 - Allerhande Box Week 51 2017

Allerhande Box Week 5 2019 - Allerhande Box Week 5 2019

Aan de slag

  1. Breng een ruime pan water aan de kook. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze met eventueel wat zout in 20 min. gaar.

  2. Maak ondertussen de uien schoon en snijd in ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de worstjes op hoog vuur in 5 min. rondom aan. Zet het vuur laag, voeg de ui en tijm toe en bak de worstjes en ui in 10 min. gaar. Keer regelmatig.

  3. Verhit ondertussen de boter in de hapjespan en voeg de worteltjes, curry madras en het water toe. Laat met de deksel half op de pan op laag vuur 15 min. smoren. Roer regelmatig.

  4. Giet de aardappelen af, maar vang 100 ml kookvocht op. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot een puree en meng de andijvie, melk en het kookvocht erdoor. Verdeel de andijviestamp en worstjes over de borden en schep de worteltjes erbij.

  • algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie630 kcal

koolhydraten55 g

natrium780 mg

eiwit28 g

vet31 g

waarvan verzadigd14 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Hollandse andijviestamp met worst en gesmoorde wortel

Doordat de worteltjes gesmoord worden met curry madras, zitten ze barstensvol smaak.

hoofdgerecht

4 personen

630 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng een ruime pan water aan de kook. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze met eventueel wat zout in 20 min. gaar.

  • Maak ondertussen de uien schoon en snijd in ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de worstjes op hoog vuur in 5 min. rondom aan. Zet het vuur laag, voeg de ui en tijm toe en bak de worstjes en ui in 10 min. gaar. Keer regelmatig.

  • Verhit ondertussen de boter in de hapjespan en voeg de worteltjes, curry madras en het water toe. Laat met de deksel half op de pan op laag vuur 15 min. smoren. Roer regelmatig.

  • Giet de aardappelen af, maar vang 100 ml kookvocht op. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot een puree en meng de andijvie, melk en het kookvocht erdoor. Verdeel de andijviestamp en worstjes over de borden en schep de worteltjes erbij.

algemeen:Dit is een Allerhande Box gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg kruimige aardappelen

2 uien

1 el traditionele olijfolie

4 Lincolnshire-braadworsten

4 tl gedroogde tijm

50 g ongezouten roomboter

500 g geschrapte worteltjes

1 tl curry madras

100 ml water

400 g koelverse gesneden andijvie

100 ml halfvolle melk

Dit heb je nodig