Eendenhaasjes met kersen-biersaus

De zoete smaak van kers is heerlijk bij de sterke smaak van eend.

465 kcal

25 min. bereiden

4.2/5

(6)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 350 gram kersen zonder pit op siroop

  • 1 sjalot

  • 100 gram ongezouten roomboter

  • 25 gram tarwebloem

  • 3 takjes verse tijm

  • 250 ml kriekbier

  • 3 eetlepel ahornsiroop

  • 12 eendenhaasjes

Dit heb je nodig

  • bolzeef

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenhoofdgerechtkerstherfstwinterbakkenkerstdiner

Ook te zien in

2016 nr. 12 - Kerst

Aan de slag

  1. Laat de kersen uitlekken en vang de siroop op. Snipper de sjalot. Verhit 25 g boter in een steelpan en fruit de sjalot 3 min. Voeg de bloem toe en laat al roerend in 5 min. op laag vuur garen. Voeg al roerend met een garde de takjes tijm, het bier, de helft van de kersen en alle kersensiroop toe. Laat op laag vuur 10 min. inkoken. Roer regelmatig. Schenk de saus door een bolzeef en doe terug in de pan.

  2. Voeg 50 g boter, de rest van de kersen en de ahornsiroop toe aan de saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi de eendenhaasjes met peper en zout. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de haasjes op hoog vuur in 30 sec. per kant goudbruin. Serveer met de saus.

  • bereidingstipJe kunt stap 1 tot twee dagen van tevoren voorbereiden. Maak de saus af (stap 2) terwijl je op het laatst de eendenhaasjes bakt
  • combinatietipLekker voor erbij: tricolore vlechtbrood.

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie465 kcal

koolhydraten33 g

natrium555 mg

eiwit31 g

vet22 g

waarvan verzadigd14 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Eendenhaasjes met kersen-biersaus

De zoete smaak van kers is heerlijk bij de sterke smaak van eend.

hoofdgerecht

4 personen

465 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de kersen uitlekken en vang de siroop op. Snipper de sjalot. Verhit 25 g boter in een steelpan en fruit de sjalot 3 min. Voeg de bloem toe en laat al roerend in 5 min. op laag vuur garen. Voeg al roerend met een garde de takjes tijm, het bier, de helft van de kersen en alle kersensiroop toe. Laat op laag vuur 10 min. inkoken. Roer regelmatig. Schenk de saus door een bolzeef en doe terug in de pan.

  • Voeg 50 g boter, de rest van de kersen en de ahornsiroop toe aan de saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi de eendenhaasjes met peper en zout. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de haasjes op hoog vuur in 30 sec. per kant goudbruin. Serveer met de saus.

bereidingstip:Je kunt stap 1 tot twee dagen van tevoren voorbereiden. Maak de saus af (stap 2) terwijl je op het laatst de eendenhaasjes bakt

combinatietip:Lekker voor erbij: tricolore vlechtbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

350 g kersen zonder pit op siroop

1 sjalot

100 g ongezouten roomboter

25 g tarwebloem

3 takjes verse tijm

250 ml kriekbier

3 el ahornsiroop

12 eendenhaasjes

Dit heb je nodig

  • bolzeef