Tomatensoep in een weckpot
Tomatensoep in een weckpot
bewaar
bewaar

Tomatensoep in een weckpot

Snelle soep die je maakt met kokend water in een weckpot. Staat nog gezellig ook!

10 min. bereiden
6waarderingen

Aan de slag

1

Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes en rasp de Parmezaanse kaas. Snijd de zongedroogde tomaten en ansjovis fijn en halveer de snoeptomaten. Doe de cannellinibonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Doe ⅔ van het basilicum en de helft van de zongedroogde tomaten, ansjovis en Parmezaanse kaas met de tomatenpuree in een hoge beker.

2

Pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep onderin de weckpot. Bedek de puree achtereenvolgens met een laag cannellinibonen, boerenkool, snoeptomaten en de rest van het basilicum en de zongedroogde tomaat. Breng het water aan de kook en schenk in de weckpot. Roer goed over de bodem tot de puree helemaal is opgelost in het hete water en serveer.

bereidingstipNeem je de salade mee naar je werk? Voeg het kokende water pas vlak voor het eten toe.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Tomatensoep in een weckpot

Snelle soep die je maakt met kokend water in een weckpot. Staat nog gezellig ook!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig