Pittige Spaanse bonenstoof met braadworst en aubergine

Een stoof met pit op het menu.

835 kcal

25 min. bereiden

licht pittig

3.4/5

(10)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 1 aubergine

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 ui

  • 2 tenen knoflook

  • 2 takjes rozemarijn

  • 0.5 theelepel gerookte-paprikapoeder

  • 0.25 theelepel chilivlokken

  • 400 gram tomatenblokjes

  • 2 al-andalus varkensbraadworst

  • 850 gram black eyed bonen

Ontdek meer van dit soort gerechten

spaanshoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

Allerhande Box week 10 2017 - Allerhande Box week 10 2017

Aan de slag

  1. Was de aubergine, verwijder de steel en halveer in de lengte. Snijd vervolgens in de breedte in plakken van een ½ cm dik. Verhit 2/3 van de olie in een hapjespan en bak de aubergine op hoog vuur 2 min. rondom bruin. Draai het vuur middelhoog en bak nog 5 min. Schep regelmatig om.

  2. Maak ondertussen de ui en knoflook schoon. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Pluk de naaldjes van de rozemarijn en snijd fijn. Voeg de ui, knoflook, rozemarijn, gerookte-paprikapoeder en chilivlokken toe aan de aubergine en bak 1 min. mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Laat 10 min. met de deksel op de pan op laag vuur stoven.

  3. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de worsten op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig.

  4. Laat ondertussen de bonen uitlekken in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Voeg de laatste 5 min. toe aan de stoof. Serveer de stoof met de braadworsten.

  • algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie835 kcal

koolhydraten60 g

natrium720 mg

eiwit44 g

vet43 g

waarvan verzadigd12 g

vezels17 g

Gerelateerde recepten

Pittige Spaanse bonenstoof met braadworst en aubergine

Een stoof met pit op het menu.

hoofdgerecht

2 personen

835 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Was de aubergine, verwijder de steel en halveer in de lengte. Snijd vervolgens in de breedte in plakken van een ½ cm dik. Verhit 2/3 van de olie in een hapjespan en bak de aubergine op hoog vuur 2 min. rondom bruin. Draai het vuur middelhoog en bak nog 5 min. Schep regelmatig om.

  • Maak ondertussen de ui en knoflook schoon. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Pluk de naaldjes van de rozemarijn en snijd fijn. Voeg de ui, knoflook, rozemarijn, gerookte-paprikapoeder en chilivlokken toe aan de aubergine en bak 1 min. mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Laat 10 min. met de deksel op de pan op laag vuur stoven.

  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de worsten op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig.

  • Laat ondertussen de bonen uitlekken in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Voeg de laatste 5 min. toe aan de stoof. Serveer de stoof met de braadworsten.

algemeen:Dit is een Allerhande Box gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

1 aubergine

3 el traditionele olijfolie

1 ui

2 tenen knoflook

2 takjes rozemarijn

½ tl gerookte-paprikapoeder

¼ tl chilivlokken

400 g tomatenblokjes

2 al-andalus varkensbraadworst

850 g black eyed bonen

Dit heb je nodig