Vega Scotch eggs

Een echte klassieker uit Groot-Brittanië met ricotta en salie.

190 kcal

40 min. bereiden

4.3/5

(7)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 18

  • 10 henneneitjes

  • 1 liter (arachide)olie

  • 500 gram vegetarisch gehakt

  • 100 gram ricotta

  • 0.5 theelepel gemalen kruidnagel

  • 1 theelepel gedroogde salie

  • 2 theelepel tarwebloem

  • 50 gram panko Japans paneermeel

  • 0.5 bakje tuinkers

  • 4 eetlepel truffelmayonaise

Dit heb je nodig

  • frituurpan of ruime pan

  • vershoudfolie

  • schuimspaan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visborrelhapjebijgerechtvoorgerechtfrituren

Ook te zien in

Mei 2017 - Mei 2017

Aan de slag

  1. Kook 9 eieren voor 18 stuks in 5 min. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Verhit de olie in een braadpan of frituurpan tot 180 °C. Controleer eventueel de temperatuur met een keukenthermometer.

  2. Kneed ondertussen het gehakt met de ricotta, de kruidnagel en salie goed door. Verdeel het gehakt in 9 porties. Leg 1 portie gehakt op vershoudfolie en druk plak. Leg 1 ei in het midden en vouw het gehakt met behulp van het vershoudfolie rondom het ei. Herhaal met de rest van het gehakt en de gekookte eieren.

  3. Doe de bloem in een diep bord. Klop het laatste ei los in een tweede diep bord en doe de panko in een derde bord. Haal de Scotch eggs achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en de panko. Frituur de Scotch eggs in 3 delen in ca. 7 min. goudbruin. Neem met een schuimspaan uit de pan, laat uitlekken op keukenpapier.

  4. Halveer de Scotch eggs, bestrooi met de tuinkers en serveer met de mayonaise.

  • serveertipJe kunt deze eitjes ook als voorgerecht serveren. Verdeel veldsla over bordjes, leg er een gehalveerd Scotch egg op en verdeel er wat (truffel) mayonaise en tuinkers over.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie190 kcal

koolhydraten6 g

natrium200 mg

eiwit9 g

vet14 g

waarvan verzadigd3 g

Gerelateerde recepten

Vega Scotch eggs

Een echte klassieker uit Groot-Brittanië met ricotta en salie.

bijgerecht

18 porties

190 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook 9 eieren voor 18 stuks in 5 min. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Verhit de olie in een braadpan of frituurpan tot 180 °C. Controleer eventueel de temperatuur met een keukenthermometer.

  • Kneed ondertussen het gehakt met de ricotta, de kruidnagel en salie goed door. Verdeel het gehakt in 9 porties. Leg 1 portie gehakt op vershoudfolie en druk plak. Leg 1 ei in het midden en vouw het gehakt met behulp van het vershoudfolie rondom het ei. Herhaal met de rest van het gehakt en de gekookte eieren.

  • Doe de bloem in een diep bord. Klop het laatste ei los in een tweede diep bord en doe de panko in een derde bord. Haal de Scotch eggs achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en de panko. Frituur de Scotch eggs in 3 delen in ca. 7 min. goudbruin. Neem met een schuimspaan uit de pan, laat uitlekken op keukenpapier.

  • Halveer de Scotch eggs, bestrooi met de tuinkers en serveer met de mayonaise.

serveertip:Je kunt deze eitjes ook als voorgerecht serveren. Verdeel veldsla over bordjes, leg er een gehalveerd Scotch egg op en verdeel er wat (truffel) mayonaise en tuinkers over.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 18 porties)

10 henneneitjes

1 l (arachide)olie

500 g vegetarisch gehakt

100 g ricotta

½ tl gemalen kruidnagel

1 tl gedroogde salie

2 tl tarwebloem

50 g panko Japans paneermeel

½ bakje tuinkers

4 el truffelmayonaise

Dit heb je nodig

  • frituurpan of ruime pan

  • vershoudfolie

  • schuimspaan