Basisrecept pizzadeeg
Het begin van een heerlijke pizza: zelf het deeg maken.
515 kcal
25 min. bereiden, 48 min. oventijd, 1 dag wachten
3.9/5
(64)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
7 gram droge gist7 g
1 theelepel fijne kristalsuiker1 tl
300 ml lauwwarm water300 ml
500 gram bloem voor pizzadeeg500 g
2 theelepel zout2 tl
0.5 eetlepel extra vierge olijfolie½ el
1.5 ml extra vierge olijfolie1.5 ml
2 eetlepel semola griesmeel2 el
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Los de gist en suiker op in 120 ml lauwwarm water en laat 10 min. staan. Meng de bloem en het zout in de kom van de staande mixer. Voeg het gistmengsel en de rest van het lauwwarme water toe en meng 10-15 min. met de staande mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Controleer of het deeg goed is door een stukje deeg tussen je vingers uit te rekken tot je erdoorheen kunt kijken. Als het deeg scheurt moet je nog 1 minuut langer kneden.
Haal het deeg uit de kom. Bol het op door de randen naar onderen te vouwen, het deeg een kwartslag te draaien en de handeling te herhalen. Vet de kom in met 1,5 el olie, leg het deeg erin en dek af met een schone, vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in gelijke porties. Bol de deegstukken weer op volgens de hierboven beschreven methode. Leg op een platte schaal of een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de rest van de olie. Laat afgedekt met vershoudfolie 24-48 uur rusten in de koelkast.
Haal het deeg 1 uur voor het bakken uit de koelkast. Verwarm de oven met daarin de pizzasteen voor op 250 °C (of zo heet mogelijk). Bestuif het werkblad met de semola. Vorm van een bol deeg een pizzabodem door het voorzichtig met je vingers plat te duwen tot een cirkel van 28-30 cm en leg op een stuk bakpapier. Zorg dat de rand wat hoger is dan het midden en klop het overtollige semola eraf. Herhaal met de rest van de bollen deeg.
Beleg de pizza’s met je favoriete saus en toppings en bak in delen in ca. 12 min. gaar.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie515 kcal
koolhydraten95 g
waarvan suikers2 g
natrium520 mg
eiwit14 g
vet8 g
waarvan verzadigd1 g
vezels3 g
Basisrecept pizzadeeg
Het begin van een heerlijke pizza: zelf het deeg maken.
4 personen
515 kcal
25 min. bereiden
1 dag wachten
48 min. oventijd
Aan de slag
Los de gist en suiker op in 120 ml lauwwarm water en laat 10 min. staan. Meng de bloem en het zout in de kom van de staande mixer. Voeg het gistmengsel en de rest van het lauwwarme water toe en meng 10-15 min. met de staande mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Controleer of het deeg goed is door een stukje deeg tussen je vingers uit te rekken tot je erdoorheen kunt kijken. Als het deeg scheurt moet je nog 1 minuut langer kneden.
Haal het deeg uit de kom. Bol het op door de randen naar onderen te vouwen, het deeg een kwartslag te draaien en de handeling te herhalen. Vet de kom in met 1,5 el olie, leg het deeg erin en dek af met een schone, vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in gelijke porties. Bol de deegstukken weer op volgens de hierboven beschreven methode. Leg op een platte schaal of een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de rest van de olie. Laat afgedekt met vershoudfolie 24-48 uur rusten in de koelkast.
Haal het deeg 1 uur voor het bakken uit de koelkast. Verwarm de oven met daarin de pizzasteen voor op 250 °C (of zo heet mogelijk). Bestuif het werkblad met de semola. Vorm van een bol deeg een pizzabodem door het voorzichtig met je vingers plat te duwen tot een cirkel van 28-30 cm en leg op een stuk bakpapier. Zorg dat de rand wat hoger is dan het midden en klop het overtollige semola eraf. Herhaal met de rest van de bollen deeg.
Beleg de pizza’s met je favoriete saus en toppings en bak in delen in ca. 12 min. gaar.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
7 g droge gist
1 tl fijne kristalsuiker
300 ml lauwwarm water
500 g bloem voor pizzadeeg
2 tl zout
½ el extra vierge olijfolie
1½ ml extra vierge olijfolie
2 el semola griesmeel
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
