Gehaktballetjes in 'rendangsaus' met snijbonen
Saus met ballen: met behulp van de rendangbumbu en kokosmelk krijgen je gehaktballen een kruidige update.
775 kcal
25 min. bereiden
4.5/5
(395)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram basmatirijst300 g
1 middelgrote ui1
500 gram rundergehakt500 g
1 middelgroot scharrelei1
1 mespunt zout1 mespunt
4 cm verse gember4 cm
2 tenen knoflook2 tenen
1 eetlepel arachideolie1 el
100 gram boemboe rendang vlees100 g
200 ml kokosmelk200 ml
100 ml water100 ml
800 gram ongesneden snijbonen800 g
2 eetlepel seroendeng2 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2018 nr. 06 - BBQ
2019 week 27-28 - 2019 week 27-28
Allerhande Box week 14 2019 - Allerhande Box week 14 2019
Allerhande Box Week 5 2020 - Allerhande Box Week 5 2020
Allerhande Box Week 49 2017 - Allerhande Box Week 49 2017
Allerhande Box Week 39 2018 - Allerhande Box Week 39 2018
Allerhande Box Week 30 2019 - Allerhande Box Week 30 2019
Allerhande Box Week 15 2018 - Allerhande Box Week 15 2018
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui heel fijn. Meng het gehakt met de gesnipperde ui, het ei, het zout en peper. Vorm er ca. 24 balletjes van ter grootte van een walnoot.
Snijd de gember en knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de boemboe rendang, knoflook en gember 2 min. op laag vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak rondom bruin. Voeg de kokosmelk en het water toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 min. stoven met de deksel op de pan.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de snijbonen en snijd ze in schuine stukken van 2 cm. Kook in 6 min. in kokend water met eventueel zout gaar. Verdeel de rijst, rendang en snijbonen in componenten over diepe borden en garneer de snijbonen met de seroendeng.
- achtergrondinfoEchte rendang (gekaramelliseerd rundvlees) komt uit Padang, Sumatra. De term verwijst naar het kookproces dat zich kan vertalen naar 'heel lang stoven' en bestaat uit verschillende kookfases. Wil je echte rendang maken? Zoek op de site naar 1195164 voor het recept.
Voedingswaarden
energie775 kcal
koolhydraten73 g
natrium1240 mg
eiwit37 g
vet35 g
waarvan verzadigd19 g
vezels11 g
Gehaktballetjes in 'rendangsaus' met snijbonen
Saus met ballen: met behulp van de rendangbumbu en kokosmelk krijgen je gehaktballen een kruidige update.
hoofdgerecht
4 personen
775 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui heel fijn. Meng het gehakt met de gesnipperde ui, het ei, het zout en peper. Vorm er ca. 24 balletjes van ter grootte van een walnoot.
Snijd de gember en knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de boemboe rendang, knoflook en gember 2 min. op laag vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak rondom bruin. Voeg de kokosmelk en het water toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 min. stoven met de deksel op de pan.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de snijbonen en snijd ze in schuine stukken van 2 cm. Kook in 6 min. in kokend water met eventueel zout gaar. Verdeel de rijst, rendang en snijbonen in componenten over diepe borden en garneer de snijbonen met de seroendeng.
achtergrondinfo:Echte rendang (gekaramelliseerd rundvlees) komt uit Padang, Sumatra. De term verwijst naar het kookproces dat zich kan vertalen naar 'heel lang stoven' en bestaat uit verschillende kookfases. Wil je echte rendang maken? Zoek op de site naar 1195164 voor het recept.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g basmatirijst
1 middelgrote ui
500 g rundergehakt
1 middelgroot scharrelei
1 mespunt zout
4 cm verse gember
2 tenen knoflook
1 el arachideolie
100 g boemboe rendang vlees
200 ml kokosmelk
100 ml water
800 g ongesneden snijbonen
2 el seroendeng
