Romige polenta met parrano snippers

Het lekkerste van de Italiaanse keuken op je bord.

675 kcal

20 min. bereiden

4.4/5

(14)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 250 ml water

  • 0.5 paddenstoelenbouillontablet

  • 400 gram champignons

  • 50 gram polenta maisgries

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 80 gram Parrano geraspte kaas snippers originale

  • 2 eetlepel (olijf)olie

  • 150 gram rundergehakt

  • 1 theelepel gedroogde tijm

  • 40 gram waterkers

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtwinterherfstbakken

Ook te zien in

2017 week 51-52 - 2017 week 51-52

Aan de slag

  1. Breng het water met de bouillontablet aan de kook. Snijd de champignons in plakjes.

  2. Voeg al roerend de polenta toe aan de bouillon. Laat de polenta al roerend 7 min. koken tot een dikke pap. Zet het vuur uit. Voeg de boter en de Parrano snippers toe en roer goed door.

  3. Bak ondertussen de champignons in de olie goudbruin. Breng op smaak met peper en eventueel zout en haal uit de pan. Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak hierin het gehakt rul. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de tijm en de champignons toe, met eventueel bakvocht.

  4. Verdeel de polenta over diepe borden. Schep het gehakt-champignonmengsel erover, bestrooi met de rest van de Parrano snippers en garneer met de waterkers.

  • variatietipJe kunt in plaats van de polenta ook 250 g gnocchi koken in de bouillon. Giet na 2 min. af, doe de gnocchi terug in de pan en volg verder het recept.
  • algemeenDe polenta is alleen verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie675 kcal

koolhydraten22 g

natrium880 mg

eiwit34 g

vet49 g

waarvan verzadigd22 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Romige polenta met parrano snippers

Het lekkerste van de Italiaanse keuken op je bord.

hoofdgerecht

2 personen

675 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng het water met de bouillontablet aan de kook. Snijd de champignons in plakjes.

  • Voeg al roerend de polenta toe aan de bouillon. Laat de polenta al roerend 7 min. koken tot een dikke pap. Zet het vuur uit. Voeg de boter en de Parrano snippers toe en roer goed door.

  • Bak ondertussen de champignons in de olie goudbruin. Breng op smaak met peper en eventueel zout en haal uit de pan. Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak hierin het gehakt rul. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de tijm en de champignons toe, met eventueel bakvocht.

  • Verdeel de polenta over diepe borden. Schep het gehakt-champignonmengsel erover, bestrooi met de rest van de Parrano snippers en garneer met de waterkers.

variatietip:Je kunt in plaats van de polenta ook 250 g gnocchi koken in de bouillon. Giet na 2 min. af, doe de gnocchi terug in de pan en volg verder het recept.

algemeen:De polenta is alleen verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

250 ml water

½ paddenstoelenbouillontablet

400 g champignons

50 g polenta maisgries

25 g ongezouten roomboter

80 g Parrano geraspte kaas snippers originale

2 el (olijf)olie

150 g rundergehakt

1 tl gedroogde tijm

40 g waterkers

Dit heb je nodig