Penne alla norma
Een vegetarisch feest op je bord en afkomstig uit Sicilië.
545 kcal
30 min. bereiden, 30 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
250 gram biologische ricotta
biologische ricotta
2 aubergines
aubergines
6 eetlepel milde olijfolie
milde olijfolie
2 tenen knoflook
knoflook
1 rode ui
rode ui
15 gram verse oregano
verse oregano
0.5 theelepel chilivlokken
chilivlokken
850 ml Mutti pomodoro San Marzano tomaten in blik
Mutti pomodoro San Marzano tomaten in blik
600 gram penne
penne
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2019 nr. 06 - Pasta en pizza
Allerhande Box Week 45 2018 - Allerhande Box Week 45 2018
Allerhande Box Week 25 2019 - Allerhande Box Week 25 2019
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Stort de ricotta op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 30 min. in het midden van de oven.
Snijd ondertussen de aubergines in de lengte in kwarten en vervolgens in stukjes van 1 cm. Verhit ⅔ olie in een koekenpan en bak de aubergine op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om. Laat uitlekken op keukenpapier.
Snijd ondertussen de knoflook fijn, snipper de ui en haal de blaadjes van de takjes oregano. Snijd de helft van de oregano fijn. Verhit de rest van de olie in een pan en fruit de knoflook, ui en chilivlokken 1 min. Voeg de tomaten en gesneden oregano toe, breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 10 min. inkoken. Duw ondertussen de tomaten stuk met een houten lepel. Breng de saus eventueel op smaak met zout.
Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng door de saus. Schep de aubergine erdoor. Breek de ricotta in stukken erboven. Bestrooi met de rest van de oregano en (versgemalen) zwarte peper.
- serveertipLiever iets minder pittig? Serveer de chilivlokken er dan apart bij.
Penne alla norma
Een vegetarisch feest op je bord en afkomstig uit Sicilië.
hoofdgerecht
4 personen
545 kcal
30 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Stort de ricotta op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 30 min. in het midden van de oven.
Snijd ondertussen de aubergines in de lengte in kwarten en vervolgens in stukjes van 1 cm. Verhit ⅔ olie in een koekenpan en bak de aubergine op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om. Laat uitlekken op keukenpapier.
Snijd ondertussen de knoflook fijn, snipper de ui en haal de blaadjes van de takjes oregano. Snijd de helft van de oregano fijn. Verhit de rest van de olie in een pan en fruit de knoflook, ui en chilivlokken 1 min. Voeg de tomaten en gesneden oregano toe, breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 10 min. inkoken. Duw ondertussen de tomaten stuk met een houten lepel. Breng de saus eventueel op smaak met zout.
Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng door de saus. Schep de aubergine erdoor. Breek de ricotta in stukken erboven. Bestrooi met de rest van de oregano en (versgemalen) zwarte peper.
serveertip:Liever iets minder pittig? Serveer de chilivlokken er dan apart bij.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g biologische ricotta
2 aubergines
6 el milde olijfolie
2 tenen knoflook
1 rode ui
15 g verse oregano
½ tl chilivlokken
850 ml Mutti pomodoro San Marzano tomaten in blik
600 g penne
Dit heb je nodig
bakpapier
