Boerenkoolstamppot vegetarisch met ingemaakte ui

Het prettige zuurtje van de ingemaakte ui geeft deze vegastamppot net dat beetje extra.

520 kcal

30 min. bereiden

3.8/5

(8)

Receptvariaties3 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg geschilde stamppotaardappelen

  • 2 middelgrote uien

  • 500 gram gesneden boerenkool

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 eetlepel rodewijnazijn

  • 320 gram stukjes als van kip

  • 1 eetlepel ketjap manis

  • 100 gram ingemaakte uien

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijzonder vlees/visnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagwinterkoken

Ook te zien in

2019 nr. 02 - Soep, winterkost om warm van te worden

2019 week 11-12 - 2019 week 11-12

Aan de slag

  1. Doe de stamppotaardappelen in een grote pan en schenk er zoveel water bij dat de aardappelen ruim onder staan. Voeg zout naar smaak toe. Snipper de uien en voeg samen met de boerenkool toe aan de aardappelen. Breng met de deksel op de pan aan de kook en laat 25 min. koken.

  2. Giet de aardappelen en groenten af. Voeg 2/3 van de olijfolie en de rodewijnazijn toe en stamp met een pureestamper tot stamppot. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

  3. Verhit de rest van de olijfolie in een wok en roerbak de stukjes als van kip in 4 min. goudbruin. Schep om met de ketjap en zet het vuur uit.

  4. Schep de boerenkool in een schaal en verdeel de stukjes als van kip en de ingemaakte uien erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie520 kcal

koolhydraten64 g

natrium680 mg

eiwit25 g

vet15 g

waarvan verzadigd2 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Boerenkoolstamppot vegetarisch met ingemaakte ui

Het prettige zuurtje van de ingemaakte ui geeft deze vegastamppot net dat beetje extra.

hoofdgerecht

4 personen

520 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de stamppotaardappelen in een grote pan en schenk er zoveel water bij dat de aardappelen ruim onder staan. Voeg zout naar smaak toe. Snipper de uien en voeg samen met de boerenkool toe aan de aardappelen. Breng met de deksel op de pan aan de kook en laat 25 min. koken.

  • Giet de aardappelen en groenten af. Voeg 2/3 van de olijfolie en de rodewijnazijn toe en stamp met een pureestamper tot stamppot. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

  • Verhit de rest van de olijfolie in een wok en roerbak de stukjes als van kip in 4 min. goudbruin. Schep om met de ketjap en zet het vuur uit.

  • Schep de boerenkool in een schaal en verdeel de stukjes als van kip en de ingemaakte uien erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg geschilde stamppotaardappelen

2 middelgrote uien

500 g gesneden boerenkool

3 el traditionele olijfolie

2 el rodewijnazijn

320 g stukjes als van kip

1 el ketjap manis

100 g ingemaakte uien

Dit heb je nodig

  • pureestamper