Orecchiette met worst en buffelmozzarella

Warm-weer-pasta! Of voor wanneer je in een handomdraai je pasta wilt serveren.

605 kcal

25 min. bereiden

4.3/5

(225)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram mini-buffelmozzarella

  • 1 citroen

  • 7.5 gram verse krulpeterselie

  • 0.5 teen knoflook

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 300 gram orecchiette pasta

  • 400 gram ongesneden snijbonen

  • 2 middelgrote uien

  • 2 varkensbraadworsten

  • 200 gram snoeptomaatjes

  • 2 eetlepel kappertjes in pot

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanspastahoofdgerechtwat eten we vandaagzomerkoken

Ook te zien in

2019 nr. 06 - Pasta en pizza

Aan de slag

  1. Laat de mozzarella uitlekken en doe in een kom. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de peterselie en knoflook fijn. Meng het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen), de peterselie, knoflook en olie door de mozzarellabolletjes.

  2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de snijbonen in stukjes van 1 cm breed en kook de laatste 4 min. mee met de pasta.

  3. Snipper ondertussen de uien en verwijder het vel van de braadworsten. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de uien en het worstvlees 8 min. op middelhoog vuur. Druk het worstvlees met een pollepel in kleine stukjes.

  4. Halveer de tomaten. Giet de pasta af en meng deze samen met de tomaten, kappertjes en 1 el kappertjesvocht (per 4 personen) door het worstvlees-uimengsel. Verwarm kort mee. Verdeel over een schaal en schep de gemarineerde mozzarella erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie605 kcal

koolhydraten60 g

natrium520 mg

eiwit30 g

vet25 g

waarvan verzadigd10 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Orecchiette met worst en buffelmozzarella

Warm-weer-pasta! Of voor wanneer je in een handomdraai je pasta wilt serveren.

hoofdgerecht

4 personen

605 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de mozzarella uitlekken en doe in een kom. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de peterselie en knoflook fijn. Meng het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen), de peterselie, knoflook en olie door de mozzarellabolletjes.

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de snijbonen in stukjes van 1 cm breed en kook de laatste 4 min. mee met de pasta.

  • Snipper ondertussen de uien en verwijder het vel van de braadworsten. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de uien en het worstvlees 8 min. op middelhoog vuur. Druk het worstvlees met een pollepel in kleine stukjes.

  • Halveer de tomaten. Giet de pasta af en meng deze samen met de tomaten, kappertjes en 1 el kappertjesvocht (per 4 personen) door het worstvlees-uimengsel. Verwarm kort mee. Verdeel over een schaal en schep de gemarineerde mozzarella erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g mini-buffelmozzarella

1 citroen

7½ g verse krulpeterselie

½ teen knoflook

2 el extra vierge olijfolie

300 g orecchiette pasta

400 g ongesneden snijbonen

2 middelgrote uien

2 varkensbraadworsten

200 g snoeptomaatjes

2 el kappertjes in pot

Dit heb je nodig