Mexicaanse traybake met witvis & zwarte bonen
Het grote voordeel van traybake: de oven doet het meeste werk. Jij hoeft alleen maar te wachten.
415 kcal
10 min. bereiden, 20 min. oventijd
3.9/5
(131)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 tomaten4
800 gram zwarte bonen in blik800 g
600 gram ovengroente courgette, rode paprika en peen600 g
2 theelepel gerookte paprikapoeder2 tl
2 theelepel gemalen komijn2 tl
3 eetlepel milde olijfolie3 el
1 limoen1
525 gram verse pangasiusfilets525 g
15 gram verse koriander15 g
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 nr. 05 - Zomer in zicht
Allerhande Box Week 9 2020 - Allerhande Box Week 9 2020
Allerhande Box Week 44 2019 - Allerhande Box Week 44 2019
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten in parten. Doe de zwarte bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Meng de tomaten met de bonen, ovengroente, het gerookte-paprikapoeder, de komijn en de olie en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil, halveer de vrucht en pers uit. Halveer de vis in de lengte en schep om met 1 tl limoenrasp, 1 el limoensap (per 4 personen), peper en eventueel zout. Verdeel over de groente. Rooster in ca. 20 min. gaar in het midden van de oven.
Snijd de koriander grof en bestrooi voor het serveren over de traybake.
Voedingswaarden
energie415 kcal
koolhydraten31 g
waarvan suikers8 g
natrium440 mg
eiwit33 g
vet15 g
waarvan verzadigd2 g
vezels12 g
Mexicaanse traybake met witvis & zwarte bonen
Het grote voordeel van traybake: de oven doet het meeste werk. Jij hoeft alleen maar te wachten.
hoofdgerecht
4 personen
415 kcal
10 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten in parten. Doe de zwarte bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Meng de tomaten met de bonen, ovengroente, het gerookte-paprikapoeder, de komijn en de olie en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil, halveer de vrucht en pers uit. Halveer de vis in de lengte en schep om met 1 tl limoenrasp, 1 el limoensap (per 4 personen), peper en eventueel zout. Verdeel over de groente. Rooster in ca. 20 min. gaar in het midden van de oven.
Snijd de koriander grof en bestrooi voor het serveren over de traybake.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 tomaten
800 g zwarte bonen in blik
600 g ovengroente courgette, rode paprika en peen
2 tl gerookte paprikapoeder
2 tl gemalen komijn
3 el milde olijfolie
1 limoen
525 g verse pangasiusfilets
15 g verse koriander
Dit heb je nodig
bakpapier
