Zwarte bonensoep met paprika 

Waan je in Mexicaanse sferen met deze kruidige zwartebonensoep met paprika. Je maakt de soep af met koriander en een flinke dot crème fraîche. Een handje tortillachips erbij en je fiesta is compleet.

485 kcal

15 min. bereiden, 45 min. wachten

4/5

(24)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 3 tenen knoflook

  • 200 gram winterpeen

  • 15 gram verse koriander

  • 2 rode paprika's

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 1 theelepel milde paprikapoeder

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 1 theelepel gemalen korianderzaad

  • 1 liter kraanwater

  • 1 groentebouillonblokje

  • 800 gram zwarte bonen in blik

  • 100 gram crème fraîche

  • 100 gram tortillachips naturel

Dit heb je nodig

  • soeppan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetsoephoofdgerechtwat eten we vandaagwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakken. Snijd de koriander fijn en bewaar de stelen en het blad apart. Snijd de paprika’s in blokjes van 2 cm.

  2. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui, knoflook, peen en korianderstelen 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de paprika, paprikapoeder, gemalen komijn en gemalen koriander toe en bak 3 min. mee.

  3. Voeg het water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat de soep 10 min. koken op laag vuur met het deksel half op de pan.

  4. Doe de bonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water, laat uitlekken en voeg toe aan de soep. Laat nog 35 min. koken op laag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Verdeel de soep over de borden. Schep op elk bord een lepel crème fraîche en bestrooi met het korianderblad. Serveer met de tortillachips.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie485 kcal

koolhydraten47 g

waarvan suikers8 g

natrium640 mg

eiwit14 g

vet24 g

waarvan verzadigd7 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Zwarte bonensoep met paprika 

Waan je in Mexicaanse sferen met deze kruidige zwartebonensoep met paprika. Je maakt de soep af met koriander en een flinke dot crème fraîche. Een handje tortillachips erbij en je fiesta is compleet.

hoofdgerecht

4 personen

485 kcal

15 min. bereiden

45 min. wachten

Aan de slag

  • Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakken. Snijd de koriander fijn en bewaar de stelen en het blad apart. Snijd de paprika’s in blokjes van 2 cm.

  • Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui, knoflook, peen en korianderstelen 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de paprika, paprikapoeder, gemalen komijn en gemalen koriander toe en bak 3 min. mee.

  • Voeg het water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat de soep 10 min. koken op laag vuur met het deksel half op de pan.

  • Doe de bonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water, laat uitlekken en voeg toe aan de soep. Laat nog 35 min. koken op laag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de soep over de borden. Schep op elk bord een lepel crème fraîche en bestrooi met het korianderblad. Serveer met de tortillachips.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

3 tenen knoflook

200 g winterpeen

15 g verse koriander

2 rode paprika's

3 el milde olijfolie

1 tl milde paprikapoeder

1 tl gemalen komijn

1 tl gemalen korianderzaad

1 l kraanwater

1 groentebouillonblokje

800 g zwarte bonen in blik

100 g crème fraîche

100 g tortillachips naturel

Dit heb je nodig

  • soeppan