Vegetarische andijviestamppot

Stimpestamp the vega way en in een half uur op tafel.

430 kcal

25 min. bereiden

3.1/5

(19)

Receptvariaties7 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 250 gram vegetarische rookworsten

  • 3 sjalotten

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 250 ml water

  • 24 gram uienjus

  • 100 ml volle melk

  • 500 gram gesneden andijvie

  • 320 gram Amsterdamse uien in pot

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterkoken

Ook te zien in

2020 week 11-12 - 2020 week 11-12

2019 week 45-46 - 2019 week 45-46

Doe Maar Lekker Vegetarisch 2019 - Doe Maar Lekker Vegetarisch 2019

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Bereid ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de sjalotten in halve ringen. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sjalot 10 min. Voeg het water en de mix voor jus toe en breng aan de kook. Laat 1 min. op laag vuur koken.

  2. Giet de aardappelen af en stamp fijn. Voeg de melk en andijvie toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met de rookworst, uienjus en Amsterdamse uien.

  • variatietip Liever geen vegetarische rookworst? Je kunt de stamppot ook garneren met gebakken kastanjechampignons.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie430 kcal

koolhydraten52 g

waarvan suikers9 g

natrium1000 mg

eiwit10 g

vet18 g

waarvan verzadigd7 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Vegetarische andijviestamppot

Stimpestamp the vega way en in een half uur op tafel.

hoofdgerecht

4 personen

430 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Bereid ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de sjalotten in halve ringen. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sjalot 10 min. Voeg het water en de mix voor jus toe en breng aan de kook. Laat 1 min. op laag vuur koken.

  • Giet de aardappelen af en stamp fijn. Voeg de melk en andijvie toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met de rookworst, uienjus en Amsterdamse uien.

variatietip: Liever geen vegetarische rookworst? Je kunt de stamppot ook garneren met gebakken kastanjechampignons.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

250 g vegetarische rookworsten

3 sjalotten

30 g ongezouten roomboter

250 ml water

24 g uienjus

100 ml volle melk

500 g gesneden andijvie

320 g Amsterdamse uien in pot

Dit heb je nodig

  • pureestamper